Uncategorized

Салат из белой фасоли с чесноком

4121583_illu_content (540x409, 150Kb)

Быстрый и интересный рецепт для всех, кто любит фасоль.

Существует два варианта этого салата: с жидкостью из банки и без. Первый в некотором отношении удачнее, получается не так сухо. И еще один момент: в жидкость переходят полезные вещества из фасоли. А вот если вы варите фасоль, то воду, в которой вы ее предварительно замачивали, обязательно надо сливать и варить ее уже в другой воде. Красная фасоль – более крепкая, поэтому ее замачивают на несколько часов, даже на ночь, а белую достаточно подержать в воде всего лишь пару часов. Рецепт дан для сухой фасоли – для тех, кто не любит пользоваться консервированной.

В 

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ С ЧЕСНОКОМВ 
НАДО:
В 
на 4 порции
В 
200 г сухой крупной белой фасоли (или 2 банки по 350 г консервированной)
В 4 зубчика чеснока
В 4 не очень острых красных перчика чили (или по вкусу, пробуйте)
В 4 пера зеленого лука
В 1/2 пучка зелени кинзы
В 4 ст. л. винного белого уксуса
В 8 ст. л. оливкового масла
В Соль, свежемолотый перец
КАК ГОТОВИТЬ:
В 
1. Фасоль замочить в холодной воде (уровень воды должен быть на 5-7 см выше бобов), воду слить. Налить свежей воды и довести до кипения.
В 
2. Варить на слабом огне, пока фасоль не начнет таять на языке (примерно 1,5 часа), посолить.
В 
3. Чеснок очистить и нарезать вдоль соломкой.
В 
4. У стручков перца чили отрезать плодоножки, разрезать вдоль, удалить семена и крупно порубить.
В 
5. Зеленый лук нарезать тонкими колечками.
В 
6. Кинзу вымыть, обсушить и оборвать листочки.
В 
7. Смешать уксус и оливковое масло, еще теплую сваренную фасоль положить в маринад.
В 
8. Посолить, поперчить, добавить чеснок и перец чили. Остудить.
В 
9. Посыпать зеленым луком и кинзой. Хорошо перемешать. Накрыть емкость с салатом крышкой и до подачи дать постоять 1 час в холодильнике.
В 
КСТАТИ: салат можно готовить также из баночной фасоли. Жидкость сливать бывает жалко, там много витаминов. Если вылить жидкость из-под фасоли в салатницу, получается даже вкуснее.
4121583_2227 (540x409, 134Kb)

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий