Постное меню: томатный суп-пюре "Звездочки"

Суббота, 06 Апреля 2013 г. 14:38 + в цитатник

4121583_671f55_wmark (600x450, 168Kb)

Супы не так калорийны, как вторые блюда, а по содержанию витаминов превосходят их, ну а самые полезные супчики – овощные. С их помощью можно не только вкусно пообедать, но и держать фигуру в порядке.

Томатный суп-пюре мне особенно пришелся по душе, потому что он получается пикантный, с приятной кислинкой от томата. А еще он понравился моему сыну из-за веселых макарон в форме звездочек. Только если вы будете готовить ребенку, не нужно добавлять перец, да и с солью нужно быть поосторожней.

Для приготовления супа необходимо:

1. Томат или помидоры в собственном соку – 300 г

2. Чеснок – 3 зубчика

3. Репчатый лук – 1 небольшая луковица

4. Растительное масло – 1-2 ст. ложки

5. Морковка – 1 шт.

6. Зелень (укроп и петрушка) – средний пучок

7. Соль

8. Черный молотый перец – по желанию

9. Макароны «звездочки» (или любые другие макаронные изделия) – 100 г

Луковицу почистить и мелко нашинковать.

Очищенную морковь натереть на терке.

Поставить кастрюлю на огонь, налить растительного масла и слегка поджарить в нем лук.

Затем добавить к луку морковь и измельченный чеснок. Слегка обжарить.

Если у вас помидоры в собственном соку, то снять с них кожицу и опустить вместе с соком в кастрюлю. Если томат, то просто налить его.

Тушить 10-15 минут под закрытой крышкой.

Затем посолить по вкусу, добавить черного молотого перца и измельченную зелень.

Готовить еще 2 минуты. Если получается слишком густо, можно добавить немного воды и прокипятить. Когда будет готово, слегка остудить суп и взбить его в блендере.

Отдельно отварить макароны в подсоленной кипящей воде (время варки зависит от вида макарон, такие звездочки как у меня варятся буквально минуту, если покрупней – то дольше). Соединить их с супом и затем перемешать.

Такой суп отлично впишется в постное меню. Желаю вам приятного аппетита!

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ БЛЮД/Первые блюда