Сочные кабачки в пряном сметанном соусе!

Вторник, 06 Августа 2013 г. 14:29 + в цитатник

4121583_9d8888 (600x450, 131Kb)

Я люблю кабачки и за вкусовые качества, и за универсальность — ведь из них можно приготовить массу разнообразных блюд! Сегодня я хочу поделиться одним из своих любимых рецептов.

Все ингредиенты рассчитаны на 1 кг кабачков. У меня в этот раз было два худеньких, как раз таким общим весом.

4121583_2ac3ca (600x450, 98Kb)

Итак, понадобятся следующие продукты:

— 1 кг молодых кабачков

— 250 мл сметаны (у меня жирностью 20%)

— 1/2 стакана воды

— 1/3 стакана пшеничной муки

— 2 средних луковицы

— 2-3 зубчика чеснока

— специи: эстрагон, розмарин, пажитник

— сушёная зелень петрушки

— красный молотый перец

— соль

— растительное масло

Приготовление:

Я тщательно промыла кабачки, срезала с кожицы то, что мне не понравилось и порезала ломтиками толщиной около 1 см.

К муке добавила сушёную зелень, молотые специи, перец, соль.

Всё перемешала и обмакнула каждый ломтик кабачка в эту смесь. Затем выложила на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом и обжарила с двух сторон.

Порезала полукольцами лук.

Спассеровала его на той же сковороде.

Подготовила форму для выпечки — смазала её маслом. Выложила в неё все ломтики максимально плотно. У меня уместились как раз в один слой, а сверху — лучок. Можно сделать в два слоя, тогда лук разместить между ними.

Перешла к приготовлению соуса:

Немного взбила сметану. Влила к ней холодную кипячёную воду. Её нужно столько, чтобы получилась консистенция кефира. Сметана у меня была магазинная, 20%-ая, воды ушло около 1/2 стакана.