Мексиканский соус САЛЬСА - рецепт

Пятница, 16 Августа 2013 г. 15:35 + в цитатник

4121583_115377 (450x370, 140Kb)

Ингредиенты к рецепту «Соус овощная сальса»

Помидоры 1 шт.

Лук фиолетовый

1 шт.

Перец острый 2 зубчик

Чеснок

30 мл

Масло оливковое 100 мл

Сок лимонный

1 пучок

Кинза свежая 3 г

Перец чёрный молотый

3 г

Соль

Мексиканский соус из смеси овощей

Сальса — это слово означает «солёный». Это один из овощных соусов мексиканской кухни. Обязательным компонентом соуса Сальса, будь то фруктовая или овощная смесь, является горький перец чили.

К перцу чили в соус подбирают спелые отборные томаты, лук, зелень петрушки, сельдерея, мяты или кинзы, сок лимона или лайма. Спецификой приготовления соуса является то, что овощи нужно запечь до румяности. А перед подачей соус должен выстоять в холодильнике не меньше часа. Охлажденный соус подают к рыбе, мясу, птице и к популярным кукурузным начос чипсам по-мексикански.

Шаг 1

Чтобы приготовить соус Сальса, нужно взять 4 спелых томата, 1 луковицу сладкого фиолетового лука, острый перец, пару зубчиков чеснока, оливковое масло, сок одного лимона, соль, перец по вкусу, небольшой пучок кинзы.

Шаг 2

Овощи помыть, обсушить. Горький перец почистить от зерен и перегородок под проточной холодной водой. Нарезать на куски. Полить оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку. Запекать 15 минут, пока овощи не подрумянятся.

Шаг 3

Овощи остудить. Снять кожуру с томатов. Овощи измельчить в овощерезке до грубой консистенции, чтобы чувствовать их кусочки.

Шаг 4

В томатную смесь добавить сок одного лимона, соль, чёрный свежемолотый перец по вкусу, столовую ложку оливкового масла. Хорошо всё размешать.

Шаг 5

Нарезать зелень кинзы. Добавить в соус. Поставить на 1 час в холод. Подавать к мясу, рыбе, чипсам.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ БЛЮД/Соусы,заправки

Метки: соусы заправки соус сальса мексиканская кухня

Процитировано 84 раз
Понравилось: 21 пользователям

чук-гек обратиться по имени Пятница, 13 Мая 2016 г. 21:38 (ссылка)

Хороший соус, наверняка он вкусен. Одно замечание: при описании процесса приготовления есть точное указание чего и сколько брать, а вот в самом начале, в "Инградиенты к рецепту..." какая-то чушь -"чеснок 30мл., сок лимонный 1пучок". Думаю, стОит исправить. Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Фотоальбом

-Ссылки

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Мексиканский соус САЛЬСА - рецепт