Филе рыбы, запеченное в тесте

Вторник, 27 Мая 2014 г. 16:15 + в цитатник

Ингредиенты

Для теста:

– 230 г молока

– 20-30 г дрожжей

– 1 ст. л. сахара

– 1 яйцо

– 1/2 ч. л. соли

– около 550 г муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста

– 1-2 ст. л растопленного сливочного масла

Для зажарки:

– 30-50 г подсолнечного масла

– 1 морковь

– 2 средние луковицы

– соль

Для начинки:

– 4 кусочка филе рыбы

– соль, перец по вкусу

Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты.

Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.

Затем разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами, положить на середину каждого овала филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую зажарку.

Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5 см шириной, как указано на фото. Полоски переплести, как косичку – см. фото. Придать форму рыбы. Дать расстояться 10-15 минут. Смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 градусов до золотистой корочки.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ БЛЮД/Блюда из рыбы и морепродуктов