Гороховый суп "Лондонский смог"

Понедельник, 25 Августа 2014 г. 16:30 + в цитатник

Этот суп, сделанный на основе наваристого бульона из копченого бекона, назван из-за своей густоты в честь непроглядных лондонских туманов, которые были такими частыми в конце позапрошлого века.

Ингредиенты:

2 л бульона из копченого бекона

350 г зеленого или желтого сухого гороха

75 г сливочного масла

175 г копченого бекона, мелко порезанного

1 луковица, очищенная и порезанная

1 палочка сельдерея, мелко порезанная

1 морковь, очищенная и мелко порезанная

соль и черный молотый перец

Подавать: 50 г белого хлеба без корок, порезанного кубиками

Приготовление:

1. Перелить бульон через сито в кастрюлю и довести до кипения, затем добавить горох, перемешать и варить на медленном огне около 30 мин.

2. Тем временем нагреть 25 г масла в другой кастрюле и добавить 110 г бекона и подготовленные овощи. Готовить на среднем огне до мягкости и золотистого цвета - это займет около 15 мин.

3. После этого бекон и овощи можно переложить в бульон. Затем посолить и добавить молотый перец, накрыть крышкой и готовить 40-50 минут.

4. Тем временем, нагреть сковороду (без масла) и обжарить оставшийся бекон до хрустящей корочки, затем переложить его шумовкой. Затем добавить 25 г сливочного масла и как только оно начнет пениться, добавить кубики хлеба и обжарить, помешивая в течение 5 минут до золотистого цвета.

5. Когда суп готов, взбить его в кухонном комбайне или блендере, вернуть в кастрюлю. Добавить немного воды или бульона, если осталось, если суп кажется слишком густым.

6. Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками и хрустящим беконом и подавать.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ БЛЮД/Первые блюда

Метки: супы первые блюда рецепты

Процитировано 47 раз
Понравилось: 20 пользователям

<a href="http://www.shenskiy-blog.ru/post334909923/">Р“РѕСЂРѕС…РѕРІС‹Р№ СЃСѓРї &quot;Р›РѕРЅРґРѕРЅСЃРєРёР№ СЃРјРѕРі&quot;</a><br/>

&nbsp;

РС‚РѕС‚ СЃСѓРї, СЃРґРµР»Р°РЅРЅС‹Р№ РЅР° РѕСЃРЅРѕРІРµ РЅР°РІР°СЂРёСЃС‚РѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР° РёР· РєРѕРїС‡РµРЅРѕРіРѕ Р±РµРєРѕРЅР°, РЅР°Р·РІР°РЅ РёР·-Р·Р° СЃРІРѕРµР№ РіСѓСЃС‚РѕС‚С‹ РІ С‡РµСЃС‚СЊ РЅРµРїСЂРѕРіР»СЏРґРЅС‹С… Р»РѕРЅРґРѕРЅСЃРєРёС… С‚СѓРјР°РЅРѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ Р±С‹Р»Рё С‚Р°РєРёРјРё С‡Р°СЃС‚С‹РјРё РІ РєРѕРЅС†Рµ РїРѕР·Р°РїСЂРѕС€Р»РѕРіРѕ РІРµРєР°.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:&nbsp;

&nbsp;

2 Р» Р±СѓР»СЊРѕРЅР° РёР· РєРѕРїС‡РµРЅРѕРіРѕ Р±РµРєРѕРЅР°

350 Рі Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ РёР»Рё Р¶РµР»С‚РѕРіРѕ СЃСѓС…РѕРіРѕ РіРѕСЂРѕС…Р°

75 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

175 Рі РєРѕРїС‡РµРЅРѕРіРѕ Р±РµРєРѕРЅР°, РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅРѕРіРѕ

1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°, РѕС‡РёС‰РµРЅРЅР°СЏ Рё РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅР°СЏ

1 РїР°Р»РѕС‡РєР° СЃРµР»СЊРґРµСЂРµСЏ, РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅР°СЏ

1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, РѕС‡РёС‰РµРЅРЅР°СЏ Рё РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅР°СЏ

СЃРѕР»СЊ Рё С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС†

РџРѕРґР°РІР°С‚СЊ: 50... <a href="http://www.shenskiy-blog.ru/post334909923/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Фотоальбом

-Ссылки

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Гороховый суп "Лондонский смог"