Существуют тысячи рецептов как готовить плов, однако любой плов готовится из двух составных частей: это мясная, рыбная или другая заправка (в среднеазиатском варианте «зирвак» или в иранском «гара»), и рис, или, значительно реже, другая крупа – пшеница, горох, кукуруза, маш. По сути, плов чем-то напоминает мясную рисовую кашу, первые русские толковые словари так его и определяли. Однако главное отличие плова от каши в том, что зерно для плова не варится, а тушится
Вы слишком консервативны. Не существует одного единственного рецепта плова,так же как и одного единственного рецепта борща.В каждой местности, в каждой семье,у каждой хозяйки есть свой рецепт.Да и время не стоит на месте,появляются новые продукты,и рецепты несколько видоизменяются,адаптируются.Данный рецепт вполне отвечает названию плов.т.к. полностью отвечает технологии приготовления. Да и в традиционной кухне есть рецепт плова с использованием томатов,не помню точно как называется ,то ли андижанский,то ли наманганский.

в 82 году в Узбекистане в Самарканде ели плов с добавлением томата. Было очень вкусно! Но там он оооооочень жирный-много льют масла!