Ингредиенты:

Масло сливочное — 50 г
Мука — 360 г
Молоко — 500 мл
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Брынза — 140 г
Листья свежей крапивы — 50 г
Помидоры — 2 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Сыр — 150 г
Яйца — 5 шт.
Укроп свежий — 1 пучок

Приготовление:

1. Для блинов: в миске соединяем яйца, молоко, соль, сахар. Взбиваем венчиком. Постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться как жидкая сметана. Если густовато, добавляем чуть-чуть кипятка, тесто пойдет пузыриками.

2. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем..

3. Жарим блины. Выходит около 12 штук.

 

4. Крапиву бланшируем в кипятке около 2 минут.

5. Выкладываем на бумажное полотенце.

6. Брынзу разминаем вилкой до крошек.

7. На блин выкладываем листики крапивы и посыпаем брынзой.

 

8. Заворачиваем в рулетик. Проделываем то же с остальными блинчиками.

9. Форму для запекания смазываем маслом и плотно выкладываем блинчики. Лучше в 2 слоя.

10. Делаем заливку: соединяем куриные яйца, сметану, молоко, натертый сыр, мелко порезанный укроп. Все хорошо перемешиваем.

 

11. Помидоры режем тонкими ломтиками и выкладываем сверху на блины.

 

12. Заливаем все заливкой и отправляем в духовку, разогретую до 200 °C, на 25–30 минут (до золотистого цвета).

 

13. Вынимаем из духовки, даем немного остыть. Подавать лучше со сметаной.

Приятного аппетита!