-Цитатник

"АСТРАХАНСКАЯ" ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ (закрыла 20 банок, но этого оказалось мало) - (0)

"АСТРАХАНСКАЯ" ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ (закрыла 20 банок, но этого оказалось мало) До...

Делаем необычное панно для украшения дома, дачи или квартиры. Всем на зависть, себе на радость! - (0)

Делаем необычное панно для украшения дома, дачи или квартиры. Всем на зависть, себе на радость! ...

Стерилизую банки холодным способом без кипятка + рецепт бочковых огурцов без заморочек - (0)

Стерилизую банки холодным способом без кипятка + рецепт бочковых огурцов без заморочек   ...

ЛЕТНИЙ АЖУРНЫЙ ЖАКЕТ ИЗ ХЛОПКА "ЛОТОС" - (1)

Летний ажурный жакет из хлопка "ЛОТОС" - вяжем спицами красивую модель   ...

Кабачки, как грибочки. Гениальный рецепт! - (0)

Кабачки, как грибочки. Гениальный рецепт! Берём :   3 кг кабачков, ...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Коты
Коты
15:14 02.06.2021
Фотографий: 2
Посмотреть все фотографии серии Коты
Коты
15:59 29.05.2020
Фотографий: 1

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

 -Подписка по e-mail

 


Зачем втыкать гвоздику в лук ...и другие полезные свойства пряности (+видеорецепты)

Пятница, 22 Октября 2021 г. 11:56 + в цитатник

Screen Shot 10-20-21 at 10.48 PM (700x452, 204Kb)

Когда весной прошлого года с прилавков исчезла гречка и туалетная бумага - я пополняла запасы гвоздики; когда, чуть позже, смели лимоны и имбирь - я что? Правильно, проверила, достаточно ли дома гвоздики.
 
Гвоздика есть на каждой кухне. Я очень люблю эту пряность. Чем она замечательна и как ее используют расскажу в этой статье. А еще покажу, как выглядит луковица клуте. Я как раз использовала её в своём последнем видео, можете посмотреть процесс её изготовления:
 




 

Screen Shot 10-20-21 at 10.48 PM 001 (700x452, 153Kb)

Полезная гвоздика
 
Гвоздика - это всем известная пряность. Вы точно встречали в блюдах высушенные, нераскрывшиеся бутоны гвоздичного дерева. Мне кажется, самые знаменитые рецепты, которые мы не представляем без гвоздики - это глинтвейн, маринованные грибы и, как ни странно, рыба под маринадом...хотя, может быть, это исключительно моя личная ассоциация)
 
Чего же в ней такого “супер мощного”?
 
Супер пряность!
 
Гвоздика - одна из самых древних пряностей в мире. Она сразу же нашла практическое применение в медицине. Дело в том, что помимо противовирусного, противовоспалительного, иммуномодулирующего эффекта, она обладает еще и выраженным обезболивающим.
 
В этом я убедилась лично. Как-то раз, я сильно поцарапала десну, началось воспаление. Бутон гвоздики не только снял боль, но и ускорил заживление царапины. Никакими другими средствами воспользоваться не было возможности, так что в чистоте эксперимента я не сомневаюсь.
 
Кстати, про полость рта я написала не случайно - масло гвоздики широко применяется в стоматологии (в частности, в процессе изготовления временных пломб).
 
Но конечно же, как и у всего в этом мире, у гвоздики есть противопоказания и с ними необходимо ознакомиться прежде, чем приступать к близкому знакомству.
 
Итак, с чудодейственными свойствами всё понятно - просто волшебная пряность, а теперь вернемся к кулинарии.
 
Вкусная гвоздика
 
Быстро перенесемся во Францию. Именно эта кулинарная столица мира подарила нам букет гарни (пучок душистых трав, перевязанный кулинарной нитью; используется при варке бульонов. Обычно это петрушка, тимьян, лавровый лист и прочие) и посмотрим на еще одно изобретение французских гурманов - луковицу клуте (oignon clouté; буквально «обитая гвоздями»). Я специально сделала фото, чтобы было понятно насколько просто всё гениальное!
Та самая луковица клуте. Фото автора
 
В обычную луковицу втыкают несколько гвоздичных бутонов (по вкусу, но я рекомендую не увлекаться, гвоздика обладает довольно мощными ароматическими свойствами, 5-6 шт. будет достаточно). Такую луковицу кладут в бульоны, в жаркое, в тушеную капусту - куда угодно. Смысл в том, чтобы таким образом придать блюду особый аромат; а по готовности еды эту луковицу легко удалить и никому в тарелке не попадется горьковатый и пряный бутон. Если еще не пробовали такой лайфхак - обязательно им воспользуйтесь. Это правда очень удобно.
 
Справедливая гвоздика
 
А напоследок еще один исторический пример использования гвоздики (правда или нет - не знаю, но пока готовила эту статью, несколько раз наткнулась на этот “факт”): говорят, что в Англии, в залы суда, подкладывали апельсин, с воткнутой в него гвоздикой. Считалось, что своим ароматом она помогает судье принять справедливое решение.
 
Но, повторюсь, утверждать, что это правда не буду, зато оставлю вам еще один видеорецепт с гвоздикой - рыба под маринадом (версия без обжарки, для тех, кто на ПП):
 



Ставьте лайки, если информация была полезна 👍 Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые интересные статьи и рецепты!🤝

 

Рубрики:  РЕЦЕПТЫ БЛЮД
ЗДОРОВЬЕ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Метки:  

Процитировано 14 раз
Понравилось: 7 пользователям

Валентина-л-1   обратиться по имени Пятница, 22 Октября 2021 г. 12:31 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку