Пока еще есть настоящие ароматные, впитавшие в себя всё тепло летнего солнца, томаты предлагаю вам приготовить вместе со мной соус "Краснодарский" или, если точнее, то мою вариацию этого известного на постсоветском пространстве соуса.

Время приготовления: 40 минут
Порций: по желанию

Этим рецептом я пользуюсь уже не один год. Результат радует своей стабильностью и универсальностью. Именно такой аджикой меня угостили и поделились рецептом в одном из сел Харьковщины.

Аджика получается как густой соус, который идеально подходит в отварному рису, к гречневой каше, картофелю в любом виде, но особенное сочетание - это аджичка с черным хлебом и ломтиком сала. Зимой - потрясающая вещь!

Разные порции готовлю с разным количеством жгучего перца, для себя готовлю или совсем без такового, или кладу самую малость. Поэтому этот ингредиент, жгучий перец, нужно добавлять одновременно с чесноком индивидуально под себя. Из указанных продуктов получается примерно 5 л аджики. Перец сладкий можно брать красного или красно-желтого цвета, яблоки - любые. Чеснок указан уже в очищенном виде. Для измельчения удобно использовать кухонный комбайн, он быстро измельчит большой объем очищенных и подготовленных овощей.

Время приготовления: 80 мин.
Порций: на 5 литров

Соусы всегда дополняют вкус блюда, раскрывают его или же подчеркивают, в зависимости от ингредиентов. Иногда соусы готовят для того, чтобы придать более плотную консистенцию блюду. Майонезно-горчичный соус подходит к мясу, к птице, им можно заправит салат, либо добавить к овощам – гриль. Майонез, который продается в магазине, нам не подойдет, т.к. в нем мало натуральных ингредиентов, а плохих жиров и калорий очень много. 

Итак, приготовим сначала домашний майонез.

Возьмите следующие продукты:

• Масло растительного происхождения 400 мл.

• Яйца от домашней курочки 2 шт.

• Уксус 9% 10 мл.

• Соль, перец.

Очень любите корейские салаты, а готовить особо некогда? Вот с этой аджикой любые порезанные продукты за 1 - 3 часа станут самыми вкусными салатами по - корейски. С удовольствием делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

-2 яйца
-3 столовых ложки лимонного сока
-1 чайная ложка дижонской горчицы
-1/2 чайной ложки соли
-перец по вкусу
-1,25 стакана оливкового или другого масла

Майонез с использованием вареного желтка – идеальный вариант для тех, кто по тем или иным причинам не хочет использовать желтки сырые.
Единственный недостаток этого майонеза заключается в том, что приготовить его миксером у меня не получилось, как я не пробовала (возможно, у вас это получится!). Однако приготовить майонез вручную тоже не сложно.

Всемирно популярный соус можно с успехом приготовить в домашних условиях.

Необычный новый рецепт вкусного соуса с приятной кислинкой. Я заправляют этим соусом мясо и салаты. Также очень вкусно получается, если использовать этот соус как маринад и мариновать в нем, например, крылышки куриные или свинину для шашлыка. А потом можно еще и сверху полить для усиления вкуса. Всем советую попробовать, очень пикантно получается.

>>> ЧИТАТЬРЕЦЕПТ

Многие меня спрашивали, как солить селедку в домашних условиях, чтобы потом ее можно было выдержать в горчичном, винном или другом маринаде. В принципе, маринад можно и сразу добавлять, но тогда нужно больше соли, чтобы селедка быстрее просолилась. Так как если сразу добавлять маринад, то селедка может перемариноваться и тогда ее есть будет невозможно!

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ:

Маринады для сельди: 6 видов вкусных маринадов

Крабовые палочки в слоеном тесте

Рыба в красном маринаде