Дегустация и оценка качества сока «Ладушки» моей дочуркой и мной

ООО «ИНТЕРАГРОСИСТЕМЫ» – производитель детского питания и соковВ  торговой марки В«ЛадушкиВ» узнали, что я товаровед в прошлом и прислали мне на дегустацию свои соки. Мы с дочкой их протестировали и решили написать об этом.

Continue reading

Домашний паштет из куриной печени.

4121583_pivapavp (604x457, 141Kb)
В 
У этого паштета из куриной печени много достоинств: он вкусный, недорогой и достаточно просто готовится.
В 
Время приготовления: 30 минут
В 
В 
Вам потребуется:
В 
300 гр. куриной печени
1 крупная луковица
сливочное масло
150 мл. сливок
соль, перец
В 
Как готовить:
В 
1. Лук почистить, нарезать и поджарить до мягкости на сливочном масле.
В 
2. Печенку очистить от пленок, хорошо вымыть, добавить к жарящемуся луку. Доведите печень до готовности, не пересушите, внутри она должна оставаться розовой.
В 
3. Залейте печень сливками, посолите, поперчите по вкусу и потушите буквально две минуты.
В 
4. Дать немного остыть, переложить в блендер и хорошенько взбить.
В 
5. Хранить паштет в холодильнике, если планируете кушать его несколько дней, растопите сливочное масло и залейте верх паштета.
В 
Приятного аппетита!

Шурпа

Этот суп пришел к нам с Востока. Он прост в приготовлении и порадует вас и ваших близких своим насыщенным ярким вкусом.
В 
4121583_getImage (604x382, 168Kb)
В 
В 
В 
Ингредиенты:
В 
●Баранина шейка 0,5 кг
●Лук репчатый 1 шт
●Перец сладкий красный 1 шт
●Морковь 2 шт
●Картофель 6 шт
●Чеснок дольки 2 шт
●Кинза 10 г
●Укроп 10 г
●Помидор свежий 2 шт
В 
Приготовление:
В 
1. Выбираем кастрюлю (или казан) объемом 6-7 литров.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета прямо в кастрюле. Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был очень умеренный — меньше среднего.
3. Добавляем нарезанное кусочками мясо и обжариваем его. Мясо пустит сок и будет слегка тушиться.В 
4. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой и сразу добавить к мясу. Вместе с этим добавляем часть или один целый острый перчик (зависит от того какую остроту супа вы предпочитаете)
5. Затем добавляем нарезанный крупными дольками помидор, еще раз перемешиваем и заливаем все горячей водой — чуть больше половины кастрюли. Накрываем крышкой и даем закипеть на медленном огне.
6. Когда мясо будет готово, добавляем картофель, нарезанный крупными ломтиками или целиком (если клубни не крупные).
7. Доливаем воды почти до верха кастрюли и ждем кипения, не прибавляя огонь.
8. Когда картофель готов, добавляем мелко порезанный зубчик чеснока, соль, специи и измельченную зелень и даем покипеть еще пару минут.
В 
4121583_111 (604x419, 151Kb)
В 
4121583_222 (604x419, 147Kb)
В 
4121583_getImage_1_ (604x382, 168Kb)
Шурпа готова! Приятного аппетита!

Чем полезны разные виды зелени?

4121583_ (604x453, 213Kb)
В любое время года хочется порадовать глаз травяной зеленью или листвой деревьев! Но эту радость важно доставлять и своему охочему до витаминов организму. Что же лучше употреблять – петрушку или зеленый лук? А где больше витаминов – в укропе или сельдерее? Об этом – читайте дальше.
В 
Гурманы считают, что свежая зелень делает любое блюдо более изысканным. Она подчеркивает вкус и добавляет свой собственный неповторимый аромат. Где же достать все разнообразие зелени зимой? Для этого нужно подготовиться с лета – заморозить промытые и подсушенные веточки и листики. Заморозка сохранит их свежими, и позволит не растратить все полезные вещества.
В 
Итак, какую же пользу хранят ароматные травы?
В 
Укроп
В 
Укроп чудесно дополняет блюда из рыбы и, конечно же, свежие салаты. Он полезен для кишечника – уменьшает образование газов, для печени и желчных путей, хорош при сердечнососудистой недостаточности. Помогает укроп справиться с гипертонией и головной болью, устраняет неприятный запах изо рта. Использую укроп и в качестве отхаркивающего средства при простудах. В этой травке содержатся витамины С, В1, В2, Р, РР и бета-каротин, он богат железом, магнием, кальцием и фосфором.
В 
Петрушка
В 
Кудряшки петрушки содержат бета-каротин, витамины С, Е и В, магний, фосфор, кальций, цинк, железо и фтор. Петрушка оказывает противораковое воздействие на организм, понижает давление и обладает мочегонным действием, снижает сахар в крови. Необычайно полезна она для улучшения зрения, а вот для мужчин является природным афродизиаком (действует на следующий день)). Её аромат подходит ко многим блюдам, кстати, стебли имеют более выраженный вкус, чем листья.
В 
Сельдерей
В 
В пищу употребляют корни сельдерея, которые имеют специфический вкус и запах. Полезен он тем, кто страдает от подагры: выводит из организма лишнюю мочевую кислоту. Также сельдерей укрепляет сердечную мышцу и успокаивает нервы, снижает давление и избавляет от отеков. Эти чудесные качества в есть в нем благодаря содержанию 6 витаминов В1 и В2, С, Е, К и каротина, натрия, марганца, фосфора, железа и калия.
В 
Зеленый лук
В 
Вкуснее всего добавлять его к блюдам из картофеля и яиц, к паштетам и закускам. Лук полезен для репродуктивной системы женщин, а мужчинам помогает с выработкой гормона тестостерона. Зеленые перышки укрепляют иммунитет и стенки сосудов, сердечную мышцу. Хорош лук и для зубов, здоровья и красоты ногтей и волос. А вот увлекаться им не стоит людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Лук богат цинком, кальцием и фосфором.
В 
Вышеупомянутые травы наиболее часто используются в кулинарии, но не стоит забывать про остальные зеленые приправы, которые также полезны. Базилик, например, успокаивает нервы и способствует пищеварению, майоран успокаивает кашель и обладает успокоительным эффектом, шалфей помогает справиться со стрессами и выводит лишнюю жидкость из организма.
В 
Говоря о зелени нельзя забывать про салаты. Эти милые волнистые В«кустикиВ» с легким травянистым вкусом – незаменимы и для кулинарии, и для организма.
В 
Кресс-салат содержит углеводы и белки, витамины A, РР, B1, каротин и горчичное масло. Помогает при малокровии, облегчает дыхание и успокаивает нервы.
В 
Фризе известен своей горчинкой, которая, кстати, улучшает аппетит. Богат железом и кальцием, витаминами А и С, чем хорош для зубов, костей и кроветворных органов.
В 
Салат Ромэн – источник натрия, железа и калия, стимулирует выработку адреналина и улучшает работу надпочечников.
В 
Айсберг полезен для беременных женщин. Он также улучшает работу мозга, и все благодаря содержанию в нем фолиевой кислоты.
В 
Салат Латук препятствует развитию остеопороза, улучшает кровообращение и способствует восстановлению нервных клеток. Обладает мочегонным эффектом, хорош при бессоннице.
В 
Руккола, или дикая горчица, обладает антибактерицидным и противокашлевым свойствами, хорошо влияет на иммунную систему и обмен веществ. И, кстати, является неплохим афродизиаком.
В 

Как приготовить домашнее сухое вино из винограда

4121583_66_3_1 (500x414, 134Kb)
В 
Сухим называют вино без сахара или с минимальным его содержанием (до 0,3%). Во время приготовления напитка вся фруктоза в соке сбраживается под воздействием дрожжей, а сторонний сахар не добавляется. Благодаря этому сухие вина получаются самыми натуральными, вкусными и полезными. Я расскажу, как сделать домашнее сухое вино из винограда (красное или белое) по простой, но эффективной технологии. В этом рецепте мы не будем использовать дрожжи, сахар и другие ингредиенты, только ягоды.
В 
В 
В Для приготовления сухого вина требуется виноград сахаристости 15-22%. Сладость ягод зависит от сорта и региона выращивания. Чем холоднее климат местности, тем кислее там плоды винограда (одного и того же сорта).
В 
В промышленности сахаристость определяется специальными устройствами – рефрактометром или ареометром с мерным стаканом. Но наличие таких приспособлений у виноделов-любителей большая редкость. Поэтому сладость винограда в домашних условиях приходится устанавливать примерно, ориентируясь на вкус. Главное условие – ягоды не должны быть кислыми и терпкими, в противном случае возможны проблемы с брожением.
В 
Крепость домашнего сухого вина тоже зависит от сладости плодов, 1% сахара дает 0,6% спирта в готовом напитке. Например, при сахаристости 15% получается вино крепостью 8-10%.
В 
Перед началом приготовления все используемые емкости должны быть тщательно вымыты и насухо протерты. Иначе в готовом вине могут появиться сторонние запахи.
В 
Рецепт сухого вина
В 
1. Подготовка винограда.
В 
Спелые ягоды, собранные в сухую погоду, следует отделить от гребней и тщательно перебрать, выбрасывая недозревшие, слишком маленькие и гнилые плоды. Это очень важный этап, так как гребешки и порченые ягоды ухудшают вино, делая его излишне кислым, терпким и горьким. Исправить вкус напитка из плохого сырья невозможно.
В 
Внимание! Виноград нельзя мыть. На его поверхности живут дикие винные дрожжи, необходимые для нормального брожения, вода их смывает. Если ягоды грязные или в пыли, рекомендую протереть их сухой тряпкой. По этой же причине нельзя собирать виноград в дождливую погоду.
В 
2. Получение сусла.
В 
Перебранные ягоды нужно сразу же раздавить. Для этого над эмалированным ведром (другой емкостью) устанавливают дуршлаг, куда пересыпают виноград небольшими порциями. Затем ягоды разминают руками.
4121583_i (200x150, 9Kb)
В 
Косточки должны остаться целыми. Поэтому я не рекомендую давить виноград прессом. Нам нужен не только сок, но и мезга (выжимки). В кожице и мякоти винограда содержатся вещества, во многом формирующие вкус вина. Ручная переработка ягод способствует естественному выделению этих полезных веществ и создает подходящие условия для брожения. Смесь сока и выжимок называется В«сусломВ».
В 
3.Подготовка к брожению.
В 
Емкость с широким горлышком (ведро, бидон, кастрюля и т.д.) заполняют суслом на три четверти и накрывают марлей. На этом этапе технология приготовления белых и красных сухих вин немного отличается.
В 
Сусло для белого сухого вина отстаивается в течение суток при температуре 20-25В°C. Далее его сливают с осадка, а мезгу отжимают руками через марлю. Чистый сок переливают в емкость для брожения с узким горлышком.
В 
Красное сухое вино делается методом первоначального брожения сока вместе с мезгой. Емкость должна находиться 3-5 дней в помещении со стабильной температурой 26-30В°C. Спустя сутки мезга начнет подниматься вверх, образуя на поверхности В«шапкуВ». Этот плотный слой нужно сбивать, перемешивая сусло 2-3 раза в сутки. В противном случае вино может превратиться в уксус.
В 
Перебродившее сусло обильно пенится, имеет насыщенный красный цвет и характерный винный аромат. Жидкую часть сливают с осадка, а мезгу отжимают через марлю или ткань. Весь полученный сок (слитый и отжатый) переливают в бутыль с узким горлышком.
В 
4121583_gotovoesuslo300x225 (300x225, 34Kb)
В 
сусло
В 
4. Брожение.
В 
Емкости для брожения заполняются соком не более чем на 2/3 объема. Свободное пространство необходимо для выделяемого углекислого газа, который увеличивает давление внутри бутылей.
В 
4121583_89913110_1322070161_vodyanoyzatvor (400x271, 30Kb)
В 
схема гидрозатвора
В 
Для минимизации контакта сусла с воздухом на горлышко емкости устанавливается гидрозатвор (см. фото). Альтернативный вариант – медицинская перчатка с дырочкой в одном из пальцев. Также для стеклянных банок есть специальные крышки-затворы.
В 
4121583_brozhenievinaspechatkoj226x300 (226x300, 15Kb)
В 
перчатка
В 
Емкость должна постоянно находиться в помещении с температурой 16-20В°C. Активное брожение продолжается 10-25 дней. О его завершении свидетельствует длительное отсутствие пузырьков в гидрозатворе или опустившаяся перчатка. Напиток светлеет, а на его дне появляется осадок.
В 
4121583_kryshkazatvor (229x220, 5Kb)
крышка-затвор
В 
В 
5.Созревание.
В 
Молодое вино осторожно переливают в другие емкости, стараясь не задеть осадок. Проще всего это сделать через тоненькую трубочку, установив емкости на разную высоту (капиллярный принцип). Бутылки следует наполнять домашним сухим вином по самое горлышко и плотно закрывать их крышкой, чтобы не допустить контакта с воздухом.
В 
Готовое молодое вино уже можно пить, но его вкус будет очень резким и несбалансированным. Эта проблема решается путем выдержки в погребе или подвале с температурой 10-16В°C. Белое сухое вино рекомендую выдерживать не менее 1 месяца, красное – минимум 2-3 месяца. Со временем его вкус только улучшается. При соблюдении температурного режима срок хранения составляет несколько лет.
В 
Возможно, что после созревания напиток всё равно останется мутным. Если вас это не устраивает, тогда советую осветлить домашнее вино одним из доступных методов. Осветление не улучшает качество, оно лишь делает вино прозрачным и внешне более привлекательным.

Косметика для волос в домашних условиях.

Косметика, приготовленная в домашних условиях, является очень полезной для нашего организма, т.к. состоит из натуральных компонентов и не содержит в себе химических и искусственных компонентов. Она не только улучшает внешний вид человека, но и оздоравливает организм в целом.В 
В 
4121583_belvolosy_5 (633x422, 120Kb)
В 
4121583_49950188_68ec3af2b89d (300x75, 7Kb)

Continue reading