Беру кусок сала и готовлю вкуснейшую закуску из него!

Screen Shot 02-05-22 at 01.29 AM (700x515, 657Kb)

У нас в морозилке всегда есть соленое сало, но чаще с прослойкой мяса, просто нам больше такое нравится. Хотя, муж и без мяса любит, главное, чтобы оно мягкое было. Вот это сало как раз такое, мягкое, как масло. Из него я сделала великолепную закуску, как сейчас модно говорить — намазку на хлеб.В 

Читать далее

Муж приготовил шампиньоны по рецепту шеф-повара Лазерсона — вкуснее мы не пробовали…

Screen Shot РџСѓС…РѕРІС‹ Mon Jan 10 23-47-46 2022 (700x467, 373Kb)

Иногда хочется приготовить что нибудь вкусное, но не обычное, и тут на помощь приходят профессионалы.В 

Читать далее

Бюджетные, но очень вкусные бутерброды с ярким вкусом и цветом

Screen Shot 12-27-21 at 07.31 AM 002 (700x402, 396Kb)
В 

Рецепт, который я не боюсь потерять: готовится просто и смотрится эффектно на новогоднем столе.

Читать далее

Из куриного филе делаю трубочки и заполняю их вкусной начинкой — получается вкуснейшая закуска

Screen Shot 05-12-21 at 04.07 AM (700x497, 636Kb)

Приходится предупреждать гостей, что до десерта еще далеко, а вот эти красивые несладкие трубочки самое время попробовать! Вкусные и сытные: здесь и куриное филе, и начинка. Блюдо, наверное, не на каждый день, но на праздничный стол вполне, хотя ничего сложного в приготовлении нет. Аппетитно смотрится, удобно положить в свою тарелку, съедается с удовольствием (замечено не раз🤫).

Читать далее

Тонкое сало со шкурой теперь не выбрасываю, а делаю вкусную мясную закуску за копейки
4121583_Screen_Shot_050421_at_02_31_AM (700x388, 441Kb)
В 
Обычно эту мясную закуску я делаю из тонкого сала, снятого с задней части «хрюшки». Получается много, абсолютно недорого, но главное — изумительно вкусно. Хоть на праздничный стол (обязательно буду делать такой рулет на Пасху), хоть на бутерброд (на каждый день), хоть на природу взять с собой — это закуска из тонкого сала будет для вас как палочка-выручалочка.
В 
В 
РЕЦЕПТ:
В 
Тонкое сало со шкурой — 1, 0 — 1,1 кг
В 
Свинина — 800 г
В 
Курица (по желанию) — 200 г
В 
Чеснок — 1 большая головка
В 
Соль каменная ( лучше адыгейская) — 40 — 45 г (2 ст ложки без верха)
В 
Сладкая паприка — 1 ч ложка​
В 
Смесь перцев — 0,5 ч ложки​
В 
Хмели-сунели — 1 ч ложка​
В 
Чёрный молотый перец по вкусу

В 
Как приготовить:
В 
У меня сегодня вот такой кусок тонкого сала со шкурой размером около 35 на 25 см.​
В 
Первым делом я отделяю острым ножом сало от шкуры так, чтобы по длинной стороне оно осталось не отрезанным от шкуры где-то на 1 см.В 
В 
Должен получиться вот такой большой лист сала и шкуры.
В 
Теперь я беру совсем небольшой кусочек далеко не идеального мяса (свинины) и режу его на пластинки толщиной около 1 см. Размер кусков абсолютно не важен. Можно добавить немного курицы.В 
В 
Отмеряем количество соли
В 
Также я буду использовать немного специй: сладкую паприку, хмели-сунели и смесь перцев.
В 
Теперь выкладываем мясо на стол, посыпаем его специями и 1/2 частью соли и как следует вымешиваем, чтобы соль и специи равномерно распределились по кусочкам мяса.
В 
В Солим лист сала оставшейся солью.​
В 
Именно на сало, а не на шкуру, выкладываем пластинки мяса. Сверху на мясо я выкладываю чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Дополнительно я посыпаю всё это свежемолотым чёрным перцем.​
В 
Закручиваю сало с мясом в тугой рулет и плотно оборачиваю оставшейся шкурой.​
В 
Как следует обвязывают этот мясной рулет толстой нитью.​
В 
Рулет получился длиной 35 см, он не поместится в кастрюлю, поэтому мы его правильно запечём в духовке.​
В 
Для этого оборачиваем рулет в 2 слоя фольги.​
В 
Дополнительно я упаковываю рулет с фольгой в рукав, можно тоже в 2 слоя. А чтобы рукав не надувался в духовке, я рулет перевязываю поперёк в нескольких местах.​
В 
Такую заготовку рулета необходимо оставить мариноваться хотя бы пять-шесть часов, а лучше на ночь.​
В 
Запекаем рулет в духовке при температуре 160В° в течение 3,5 часов. Я кладу рулет прямо на решётку, без противня. Благодаря тому, что температура невысокая, сок из​ мяса и жир из сала практически не выделяются
В 
У меня бульонного отёка получилось меньше чем полстакана (100 г)​
В 
Пошаговый рецепт приготовления в фотографиях:

Читать далее

Это не «Шуба», а намного вкуснее — готовлю вкуснейший рулет с селедкой
4121583_Screen_Shot_072520_063 (700x539, 485Kb)
В 
Сидя дома на карантине, еда приедается вся, даже самые вкусные продукты от постоянного нахождения дома, становятся пресными, и чтобы себя как-то развлечь, начинаешь выдумывать разные вкусности самостоятельно.
В 
На моей странице вы могли читать, рецепт праздничного рулета со шпинатом и семгой. Рулет получился вкусный, но я люблю всегда чуть поострее, чуть солонее. Сегодня я поделюсь рецептом рулета, который выглядит не хуже шпинатного . Но он получается вдвое дешевле, да и на вкус мне показался очень интересным.В 
В 
В 
Для рулета нам понадобится:
В 
Свекла- 1шт.
Яйца- 2 шт.
Крахмал- 60 гр. (можно использовать муку)
Соль, перец
Сливочный сыр -100гр.
Сметана- 50 гр.(по желанию)
Селедка – 1 паковкаВ 
Укроп
Растительное маслоВ 
В 
Как приготовить:
В 
Сначала натираем свеклу на мелкой терке и перекладываем ее в салатник.
В 
В яйцах отделяем желток от белка. Желтки сразу добавляем к свекле и хорошо перемешиваем, солим, перчим.
В 
Добавляем крахмал.
В 
Белки взбиваем до пиков и очень аккуратно вмешиваем взбитый белок в наше тесто.
В 
Добавляем в тесто 1 ст.ложку растительного масла.
В 
На противень, покрытый бумагой для выпечки выкладываем тесто и ставим его в разогретую до 190 градусов духовку на 10-13 минут.
В 
Тесто в духовке не должно высохнуть. При нажатии оно должно быть слегка упругим.
В 
Снимаем с теста бумагу и даем ему остыть.
В 
Сливочный сыр смешиваем со сметаной. Если сыр не очень густой, то сметана не нужна. Я добавляю немного, только потому что маскарпоне очень густой, и я просто порву корж, если сразу буду намазывать его на тесто.
В 
В сыр добавляю мелко рубленную зелень.
В 
Тесто остыло, и я намазываю сыр с укропом и сметаной на корж.
В 
Селедку выкладываю сверху, и сворачиваю рулет.
В 
Его нужно закрутить в пищевую пленку и отправить в холодильник.
В 
Через несколько часов, когда рулет остынет, он станет потрясающей закуской к вашему столу.
В 
Процесс приготовления в фотографиях:

Читать далее