Лучший рецепт маринованного ассорти на зиму
4121583_0_d4b81_81dccd0c_XL (700x525, 261Kb)
В 
Делюсь своими секретами заготовки огурцов, без стерилизации и подобной мутоты, все быстро. К стати, так консервирую все заготовки и компоты тоже. Банки хранятся дома при комнатной температуре.
В 
Я консервирую из расчета на банку, ни чего не взвешивая, сколько уместиться в банку, проверено не один раз, получается отлично.
В 
В 
Огурцы заливаем прохладной водой на 5 часов, я заливаю на ночь.
В 
Нам понадобится:
В 
Соль,В 
сахар,
лаврушка,
перец горошком,
уксус 9%,
листья хреновни (хрена),
чеснок, В 
листья смородины и вишни, но на это раз мне ни кто их не принес(
В 
1.Моем тщательно 3-х литровые банки и крышки, переворачиваем чтобы стекла вода.
Моем огурцы и обрезаем кончики.
В 
2. Укладываем в В банку листья вишни и смородины, чеснок и перец. Затем плотно друг к другу укладываем рядками огурцы, на этот раз мне подкинули молоденькие кабачки, ну и морковь положила, она кстати тоже очень вкусная получается, с верху лист хрена, чтобы кипяток на прямую не попадал на овощи.
В 
3. Заливаем банки кипятком, я лью прямо из чайника, не люблю большие кастрюли.
В 
4121583_0_d4b84_a60fecdc_XL (700x525, 270Kb)
В 
4. Закрываем крышками В и идем другие дела делать, а они пусть стоят.
Попалась банка с закручивающейся крышкой.
В 
4121583_0_d4b81_81dccd0c_XL_1_ (700x525, 261Kb)

Читать далее

Баклажаны «Тещин язык». 5 самых вкусных рецептов!

Баклажаны попали на столы европейцев с Ближнего Востока, и с тех пор эти овощи пользуются заслуженной популярностью у многих народов, которые научились готовить из них поистине роскошные блюда. Тем более, что баклажаны не только вкусны, но и полезны, благодаря тому, что в них содержится клетчатка, пектин, органические кислоты, ценные витамины и минеральные вещества, а также натуральный сахар.

Читать далее

Аджика с баклажанами на зиму — очень вкусная!

В 

4121583_bakladzh (600x450, 491Kb)
В 
1 кг баклажанов (небольших, они смотрятся аккуратнее, да и вкуснее)
В несколько щепоток соли
В растительное масло для обжарки
В 
В 
для аджики:
В 
В 600 г сладкого перца
В 800 г перезрелых помидоров
В 1 стручок горького перца
В 1 небольшая головка чеснока
В 1 луковица
В 1 ст. л. соли (без горки)
В 1,5 ст. л. сахара (без горки)
В 50 мл яблочного уксуса
В 50 мл растительного масла
В 2-3 горошины душистого перца
В 1 лавровый листик
В 
Способ приготовления:
В 
Баклажаны нарезаем кружочками около 1 см толщиной.
В 
4121583_bakladzh1250x187 (250x187, 100Kb)
В 
Складываем их в кастрюлю слоями, пересыпая солью.
В 
4121583_bakladzh2250x187 (250x187, 101Kb)
В 
В Сверху придавливаем грузом и оставляем так на 30–40 минут.
В 
4121583_bakladzh3250x187 (250x187, 100Kb)
В 
Тем временем готовим продукты для аджики. Перец сладкий и горький моем и очищаем от плодоножек и семян. Помидоры сначала ошпариваем крутым кипятком, затем обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Вырезаем плодоножки. Чеснок и лук очищаем.
В 
4121583_bakladzh4250x187 (250x187, 99Kb)
В 
Затем складываем все овощи в комбайн и перемалываем до получения однородной жидкой массы.
В 
4121583_bakladzh5250x187 (250x187, 100Kb)
В 
Кружочки баклажанов слегка обжариваем с обеих сторон на растительном масле.
В 
В 
На этом этапе стерилизуем баночки и крышки. Банки я стерилизую это в духовке. Мою баночки и ставлю с духовку на самый маленький огонь. Через 15 мин. огонь выключаю, а банки оставлю в духовке. Когда они потребуются — будут горячими. Крышки кипячу в воде, а затем обсушиваю.
В 
4121583_bakladzh6250x187 (250x187, 102Kb)
В 
Продолжаем готовить аджику. Выливаем в кастрюлю перемолотые овощи, доводим до кипения и добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус, перец, лавровый лист. Перемешиваем и снова доводим до кипения.
В 
4121583_bakladzh7250x187 (250x187, 97Kb)
В 
Погружаем в аджику баклажаны и варим на среднем огне до готовности баклажанов (они должны статья мягкими. Проверить это можно при помощи спички — если баклажан легко протыкается, он готов.
В 
4121583_bakladzh8250x187 (250x187, 101Kb)
В 
Не снимая массу с огня, раскладываю ее по баночкам: сначала баклажаны, плотно утрамбовывая их, затем сверху заливаем аджикой. Закручиваем крышки, переворачиваем и на сутки укутываем одеялом. После остывания хранить в прохладном месте. В Приятного аппетита!