Беру отварную курицу и готовлю вкуснейшую закуску из нее.

Screen Shot 04-12-22 at 02.51 PM (700x394, 372Kb)

У нас очень часто остается отварная курица из супа, которую никто не хочет есть. Я придумала, как значительно улучишь вкус пресного вареного куриного мяса. Теперь я часто готовлю закуску из вареной курицы, и даже дети едят ее с удовольствием.

Continue reading

Делаем вкусный паштет, который можно есть даже на диете. Много белка и мало калорий!

4121583_Screen_Shot_101220_at_12_20_AM (700x525, 535Kb)
В 
Основная задача любой диеты убрать жировые запасы. Чтобы убрать жир нам нужно предоставить организму альтернативу в виде белка. Поиск в продуктах белка стал для меня задачей номер 1 в моей борьбе с лишним весом. Жир противный и иногда кажется, что хочет остаться со мной навечно. Но я все равно активно стараюсь вводить белок в свой рацион.
В 
Правда, на грудь будь то куриная или индюшка смотреть в чистом виде иногда не хочется. Поэтому я всегда стараюсь найти, другие рецепты. С этими же составляющими, но в более интересной обработке. Перемолоть, нарезать, приготовить, в духовке. Все что угодно лишь бы невареное. Но при этом блюдо должно быстро готовиться и не сильно давит на кошелек. Как например, этот паштет.
В 
Он очень простой, полезный. Не требует много сил и умений. Разница с магазином колоссальная. Делаю его небольшими порциями.
В 
Грудку отвариваем в подсоленной воде и даем остыть. Лучше использовать куриную. В индейке слишком большие волокна.
В 
Лук и чеснок нарезаем и отправляем на сковородку. У меня сковорода с антипригарным покрытием, на ней можно жарить без масла на медленном огне. В случае с луком я просто добавляю водички.
В 
Пока лук обжаривается, мы нарезаем куриную грудку. И складываем ее в чашу блендера. Учитывайте объём своей чаши. Если не слишком большая имеет смысл разделить на две порции.
В 
К курице добавляем грецкие орехи. На одну грудку я кладу 80 гр. Грецкие орехи, конечно, калорийный продукт, но зато в них много полезных жиров. А полезные жиры так же необходимы организму, как и белок. Плюс грецкий орех придает паштету пикантный вкус. Только берите хорошие орехи без горечи.
В 
К орехам и грудке добавляем наш лук и чеснок из сковороды. А также соль и перец. Я еще добавляю укропчик. И все перебиваем в блендере.
В 
Нужно, чтобы масса стала однородной. Если почувствуете, что хотите более мягкую консистенцию добавьте немного бульона, который остался от грудки.
В 
Пошаговый фоторецецепт приготовления:

Continue reading

Ложная красная икра из сельди, сыра и моркови!

4121583_2JixYZDALnM (600x450, 67Kb)

Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! Рецепт мама «принесла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!

Continue reading

Паштет-террин по-деревенски!

4121583_ZLxsLRWQVU (604x402, 62Kb)
В 
Это, строго говоря, не паштет в привычном понимании, это – террин. Получился необыкновенно вкусно, почти шедевр!
Такой террин на завтрак — отличное начало дня: вкусный и красивый, он создает ощущение праздника и поднимает настроение.
Попробуйте приготовить такой террин – Вы получите удовольствие от вкуса, а похвала домашних и радость на их лицах способны вдохновить Вас на создание новых кулинарных шедевров!
В 
В 
Время приготовления: 180 минут
Порций: 8
В 
В 
Вам потребуется:
В 
Фарш свиной 1 кг
Коньяк 150 мл
Масло сливочное 3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт
Бекон 24 кус.
Чеснок 3 зуб.
Соль 2,5 ч.л.
Тимьян сушеный 2,5 ч.л.
Приправа для курицы 1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт
Сливки 33% 3/4 ст.
Ветчина 130 гр
В 
Как готовить:
В 
Этап 1.
Подготовить все компоненты
В 
4121583_rqndhG3l9cY (604x402, 55Kb)
В 
Этап 2.
Разогреть духовку до 180С.В 
Прокипятить коньяк в небольшом сотейнике примерно 1,5 минуты, чтобы уменьшить его объем до 0,5 стаканов. Охладить.В 
Распустить сливочное масло на среднем огне в сковороде, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до мягкости и прозрачности примерно 8 мин.В 
Смешать в миске свиной фарш и нарезанный бекон. Добавить обжаренный лук, мелко нарезанный чеснок, 2,5 ч.л. соли, тимьян, специи и перец в мясную смесь. Тщательно перемешать.
В 
4121583_8Fj_ircbQzc (604x402, 76Kb)
В 
Этап 3.
Добавить яйца, взбитые сливки, выпаренный коньяк.В 
Еще раз хорошо перемешать.
В 
4121583_vo_L4HMuiWA (604x402, 52Kb)
В 
Этап 4.
Выстелить террину ломтиками бекона,
В 
4121583_1CGTzoyviZY (604x402, 50Kb)
В 
Этап 5.
выложить половину мясной смеси, аккуратно прижимая руками (примерно 3 1/4 стакана)
В 
4121583_PK59SoNJJ7o (604x402, 53Kb)
В 
Этап 6.
на фарш уложить нарезанную тонкой соломкой ветчину
В 
4121583_sgn4GnGRRC8 (604x402, 48Kb)
В 
Этап 7.
накрыть сверху оставшимся фаршем. Сверху уложить внахлест ломтики бекона
В 
4121583_DvD_fms82Y (604x402, 33Kb)
В 
Этап 8.
накрыть крышкой от террины или фольгой. Поставить террину на водяную баню и запекать 2 часа 15 мин.В 
В 
4121583_qu4QNpuzKg0 (604x402, 44Kb)
В 
В 
Этап 10.
Вынуть из духовки, сверху поместить груз и оставить охлаждаться на ночь.В 
В 
Этап 11.
В 
Вынуть из формы, подавать с деревенским хлебом, солеными или маринованными огурчиками и домашней горчицей.
В 
4121583_ZLxsLRWQVU_1_ (604x402, 62Kb)
В 
Утром подала ломтики террина к завтраку, и у нас был просто роскошный завтрак!В 
С деревенским ноздреватым хлебом, острой домашней горчицей и ломтиком соленого огурца – восхитительно!В 
В 
У террина получилась разная текстура: нежный, очень вкусный и ароматный фарш, плотная ветчина в середине и оболочка из бекона – очень приятное сочетание и потрясающий вкус.В 
В 
Готовила его с вечера: террин должен полностью остыть и стать плотным, поэтому лучше оставить его настаиваться на ночь.В 
В 
Приятного аппетита!
В 
В 

Домашний паштет из куриной печени.

4121583_pivapavp (604x457, 141Kb)
В 
У этого паштета из куриной печени много достоинств: он вкусный, недорогой и достаточно просто готовится.
В 
Время приготовления: 30 минут
В 
В 
Вам потребуется:
В 
300 гр. куриной печени
1 крупная луковица
сливочное масло
150 мл. сливок
соль, перец
В 
Как готовить:
В 
1. Лук почистить, нарезать и поджарить до мягкости на сливочном масле.
В 
2. Печенку очистить от пленок, хорошо вымыть, добавить к жарящемуся луку. Доведите печень до готовности, не пересушите, внутри она должна оставаться розовой.
В 
3. Залейте печень сливками, посолите, поперчите по вкусу и потушите буквально две минуты.
В 
4. Дать немного остыть, переложить в блендер и хорошенько взбить.
В 
5. Хранить паштет в холодильнике, если планируете кушать его несколько дней, растопите сливочное масло и залейте верх паштета.
В 
Приятного аппетита!