Паштет-террин по-деревенски!
4121583_ZLxsLRWQVU (604x402, 62Kb)
В 
Это, строго говоря, не паштет в привычном понимании, это – террин. Получился необыкновенно вкусно, почти шедевр!
Такой террин на завтрак — отличное начало дня: вкусный и красивый, он создает ощущение праздника и поднимает настроение.
Попробуйте приготовить такой террин – Вы получите удовольствие от вкуса, а похвала домашних и радость на их лицах способны вдохновить Вас на создание новых кулинарных шедевров!
В 
В 
Время приготовления: 180 минут
Порций: 8
В 
В 
Вам потребуется:
В 
Фарш свиной 1 кг
Коньяк 150 мл
Масло сливочное 3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт
Бекон 24 кус.
Чеснок 3 зуб.
Соль 2,5 ч.л.
Тимьян сушеный 2,5 ч.л.
Приправа для курицы 1,5 ч.л.
Перец чёрный молотый 1 ч.л.
Яйцо куриное 2 шт
Сливки 33% 3/4 ст.
Ветчина 130 гр
В 
Как готовить:
В 
Этап 1.
Подготовить все компоненты
В 
4121583_rqndhG3l9cY (604x402, 55Kb)
В 
Этап 2.
Разогреть духовку до 180С.В 
Прокипятить коньяк в небольшом сотейнике примерно 1,5 минуты, чтобы уменьшить его объем до 0,5 стаканов. Охладить.В 
Распустить сливочное масло на среднем огне в сковороде, добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до мягкости и прозрачности примерно 8 мин.В 
Смешать в миске свиной фарш и нарезанный бекон. Добавить обжаренный лук, мелко нарезанный чеснок, 2,5 ч.л. соли, тимьян, специи и перец в мясную смесь. Тщательно перемешать.
В 
4121583_8Fj_ircbQzc (604x402, 76Kb)
В 
Этап 3.
Добавить яйца, взбитые сливки, выпаренный коньяк.В 
Еще раз хорошо перемешать.
В 
4121583_vo_L4HMuiWA (604x402, 52Kb)
В 
Этап 4.
Выстелить террину ломтиками бекона,
В 
4121583_1CGTzoyviZY (604x402, 50Kb)
В 
Этап 5.
выложить половину мясной смеси, аккуратно прижимая руками (примерно 3 1/4 стакана)
В 
4121583_PK59SoNJJ7o (604x402, 53Kb)
В 
Этап 6.
на фарш уложить нарезанную тонкой соломкой ветчину
В 
4121583_sgn4GnGRRC8 (604x402, 48Kb)
В 
Этап 7.
накрыть сверху оставшимся фаршем. Сверху уложить внахлест ломтики бекона
В 
4121583_DvD_fms82Y (604x402, 33Kb)
В 
Этап 8.
накрыть крышкой от террины или фольгой. Поставить террину на водяную баню и запекать 2 часа 15 мин.В 
В 
4121583_qu4QNpuzKg0 (604x402, 44Kb)
В 
В 
Этап 10.
Вынуть из духовки, сверху поместить груз и оставить охлаждаться на ночь.В 
В 
Этап 11.
В 
Вынуть из формы, подавать с деревенским хлебом, солеными или маринованными огурчиками и домашней горчицей.
В 
4121583_ZLxsLRWQVU_1_ (604x402, 62Kb)
В 
Утром подала ломтики террина к завтраку, и у нас был просто роскошный завтрак!В 
С деревенским ноздреватым хлебом, острой домашней горчицей и ломтиком соленого огурца – восхитительно!В 
В 
У террина получилась разная текстура: нежный, очень вкусный и ароматный фарш, плотная ветчина в середине и оболочка из бекона – очень приятное сочетание и потрясающий вкус.В 
В 
Готовила его с вечера: террин должен полностью остыть и стать плотным, поэтому лучше оставить его настаиваться на ночь.В 
В 
Приятного аппетита!
В 
В 
Шахматный террин из блинов с 2 видами начинки
Этот террин очень вкусный в горячем виде, не смотря на то, что он вроде как холодная закуска. Очень гармоничное сочетание двух начинок и блинов. Идею нашла в одном кулинарном журнале. Блюдо с красивым разрезом, очень нарядное, оригинальное и красивое!
В 
4121583_R3qC1gxPHQY (604x400, 128Kb)
В 
В 
ИНГРЕДИЕНТЫ
В 
9-10 готовых блинов
200 — 250 г отварного куриного филе
1 крупная луковица
горсть рубленных орехов ( у меня фундук)
150 г тертого сыра
1 зубчик чеснока
4 ст ложки хорошего майонеза
крупный листья салата
соль/растительное масло
——————————————-
вытянутая форма для хлеба или кексов (у меня 10х25 см)
пищевая пленка
В 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В 
1. форму застелить пищевой пленкой так,чтобы края свисали. Выкладываем дно блинами — у меня получилось 6 блинов на дно формы. Края тоже должны свисать.
2. готовим начинку № 1: куриное филе отварить и мелко нарезать. Можно взять говядину..или даже обжарить фарш..
3. лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле
4. смешиваем филе, орехи и лук, заправляем 2 ст ложками майонеза — больше не надо, не смотря на то что на вид суховато! все перемешиваем!
5. сыр натереть на крупной терке, добавить чеснок и оставшиеся 2 ст ложки майонеза. Все перемешать — вторая начинка также готова.
6. берем оставшиеся 3 блина и начиняем их мясным фаршем. Скручиваем в трубочку!
7. листы салата вымыть и обсушить, на них выкладываем сырную начинку и также скручиваем в рулетики. Должно получится 3 рулета с сырной начинкой. если у вас не слишком большие листы салата, просто возьмите несколько маленьких и уложите их внахлест
8. собираем террин: на дно формы укладываем чередуя 1 блин с мясом, затем с сыром рулет в салате, а затем опять с мясом.
9. сверху укладываем оставшиеся блины — но в шахматном порядке: сырный-мясной-сырный.
10. закрываем свисающими блинчиками и пленкой. Сверху ставим гнет. Я закрыла деревянной доской и поставил тяжелую банку сверху. И убираем в холодильник на ночь.
В 
4121583_Qw1LUQlTjrs (604x400, 145Kb)
В 
4121583_A4zm7WOMwBk (604x400, 119Kb)
В 
4121583_YCBZEaV8Mug (604x400, 150Kb)
В 
4121583_pwuhomW8gPA (604x400, 107Kb)
В 
4121583_GHf9DWKHfM (604x400, 114Kb)
В 
4121583_1YvW0OpzaOk_1_ (604x400, 112Kb)
В 
4121583_nOvxEuNYFbs (604x400, 108Kb)
В 
4121583_rUhX1IAuZOI (604x400, 119Kb)
В 
В 
В 
4121583_FmY35E47koI (604x400, 113Kb)