С итальянского языка слово «инвольтино» (от глагола «инвольтаре» — завёртывать, заворачивать) переводится как «ролл». Инвольтино звучит куда болле приятнее и аппетитнее, чем ролл, согласитесь?!
Время приготовления: 50 минут
Порций: 6-8
Вам потребуется:
1 баклажан, тонко нарезанный на 6-8 полосок
Помидоры-черри — 300 г
Томаты в собственном соку — 410 г
Сыр рикотта — 100 г
Тертый пармезан 100 г
1 яйцо
1 зубчик чеснока
4 листа базилика
Свежий шпинат — 75-100 г
Тертая моцарелла — 100-200 г
Крупная соль и молотый перец
Как готовить:
1. Духовку нагрейте до 190 градусов.
2. Смелите помидоры-черри в блендере или кухонном комбайне до однородной массы, добавьте томаты в собственном соку и взбейте еще раз. Выложите примерно 1 стакан помидорной массы на дно блюда для запекания.
3. Отдельными порциями, выкладывайте по 2 полоски баклажана на тарелку и приготовьте в микроволновке на максимальнйо скорости по 3-4 минут (до гибкого, мягкого состояния). Повторите с остальными полосками.
4. Выложите полоски баклажанов на бумажное полотенце и промокните, чтобы убрать выделевшийся сок.
5. Паралельно смешайте рикотту, пармезан, яйцо, выдавленный чеснок, нарезанный базилик и соль-перец. Выложите немного начинки на полоски баклажана, сверху присыпьте «порванным» шпинатом и скрутите в рулетик. Повторите с остальными и выложите на блюдо открывающейся стороной (или швом) вниз. Залейте остальным томатным соусом, присыпьте моцареллой.
6. Выпекайте 20-25 минут пока сыр не расплавится и рулетики не пропекутся.
7. Подавайте со свежим базиликом.
Приятного аппетита!
Оставь реакцию или комментарий:
