Понадобится:
375 г вареного картофеля (отварить накануне)
125 мл молока
650 г муки
30 г крахмала
1 пакетик сухих дрожжей
1 яйцо
175 г сахара
350 г сливочного масла
щепотка соли
200 г изюма
50 г лимонных цукатов
250 г сахарной пудры
Готовим:
Картофель очищаю и варю до готовности, остужаю.
Когда картофель остынет размять в пюре. Молоко слегка подогреваю и добавляю к картофелю, перемешиваю.
Туда же добавляю яйцо и 150 г сливочного масла комнатной температуры.
Перемешиваю картофельно-масляную смесь.
Муку смешиваю с сухими дрожжами и крахмалом.
В муку добавляю картофельно-маслянную смесь, сахар и щепотку соли.
Замешиваю тесто. Тесто вымешивается очень быстро, практически не пристает к рукам.
Добавляю в тесто изюм и цукаты.
Кладу тесто в миску, накрываю сверху полотенцем и оставляю подходить.
Через час тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Тесто разделить пополам и из каждой половине придать форму штоллена.
Накрыть полотенцем и дать подойти (около 1 часа).
Выпекать при температуре 190С, 35-40 минут. Оставшееся сливочное масло растопить, хорошо смазать им горячие штоллены.
Сверху густо посыпать сахарной пудрой.
Пошаговые фото рецепта:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Штоллены получились воздушные, ароматные и нежные.
Они у нас не лежали, мы съели их за пару дней, уж очень они вкусные.
Оставь реакцию или комментарий:
