Баклажаны по-грузински — великолепный пример классической кавказской кухни. Начинка просто бомбическая. Удачно подобранные специи в сочетании с грецкими орехами как нельзя лучше подходят к обжаренным баклажанам. Закуска идеально подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
Баклажан крупные — 2 шт.;
Яйцо куриноеВ — 2 шт.;
Масло растительноеВ — для жарки;
ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА:
Орехи грецкиеВ — 150 г;
КинзаВ — 1 пучок;
УкропВ — 0.5 пучка (в 2 раза меньше кинзы);
ВодаВ — 100 мл;
МайонезВ — 100 г;
ЧеснокВ — 4 зубчика;
Лук репчатыйВ — 0.25 шт.;
Сок лимонныйВ — 2 ст. л.;
СумахВ — 0.5 ч. л.;
Хмели-сунелиВ — 0.5 ч.л.;
КориандрВ — 0.5 ч. л.;
Перец острый красный;
СольВ — по вкусу.
Что понадобится: блендер.
Подготовка баклажанов:
1. Нарезать баклажаны кольцами по 0.5 см, посолить и оставить на полчаса. Слить жидкость, обсушить бумажным полотенцем.
2. Взбить яйца и залить баклажаны.
3. Обжарить баклажановые кольца с 2 сторон. Выложить их на бумажное полотенце.
Приготовление ореховой начинки:
4. Зелень, чеснок, приправы положить в блендер, влить воду, измельчить.
5. Добавить грецкие орехи, перекрутить.
6. Добавить майонез, все специи. Ещё раз перекрутить.
7. На каждый кусочек баклажанов выложить по 1 чайной ложке ореховой пасты, соединить края баклажанов в виде дольки.
8. Получается очень вкусная закуска с пикантной, ароматной начинкой!
Фотографии приготовления пошагово:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Приятного аппетита!
Оставь реакцию или комментарий:
