Мне повезло, я родилась и выросла при Советском Союзе и прекрасно помню многие вкусные блюда того времени, которые нашим детям сегодня попробовать просто не суждено.
И речь не только про уличные беляши за 10 копеек и докторскую колбасу по 3-50. Конфеты, кисель, мороженое — все было вкуснее и натуральнее.В Я помню на празднование Дня города у нас на каждом углу продавали невероятно вкусный шашлык. Было разрешено. Никаких запретов, штрафов. Никто не горел.
А сегодня все запрещено, мол, люди такие глупые, если разведут огонь в мангале, то все сгорит. Не в этом дело…Просто шашлык подавали с обалденно вкусным соусом.
Я долго искала его рецепт, пока один подписчик, который в то время работал шеф-поваром в одном из ресторанов, не поделился со мной рецептом.
Очень простой, как выяснилось рецепт. Готовится буквально за несколько минут.
А вкус — точь-в-точь, как тогда, в детстве.
Вернемся к соусу..
Ингредиенты
Соус «Краснодарский» — 250 грамм;
Чеснок — 3 — 5 зубчиков;
Петрушка свежая — 3 — 4 веточки;
Кинза — небольшой пучок;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу;
Перец красный острый молотый — по вкусу.
современные реалиях соус «Краснодарский» можно заменить на соус «Шашлычный» того же производителя.
С другими соусами приготовить продукт не получается. Вкус совсем не тот.
Пошаговое приготовление
Зелень вымыть и обсушить. Можно бумажными салфетками, но проще всего это сделать в специальной сушке зелени. Так быстрее и эффективнее.
Сухую и чистую зелень мелко нашинковать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс или измельчить на мелкой терке.
Смешать зелень и чеснок с соусом, по вкусу добавить соль и два вида перцев.
Можно также подмешать любимые специи по своему усмотрению, но мне кажется, что это лишнее.
В принципе, соус готов. Но я бы дала время ему настояться. Так он получится ароматнее, острее и вкуснее.
Ах, да готовить лучше всего небольшими порциями, чтобы съесть весь соус за раз — два. А в следующий раз приготовить новую, свежую порцию.
Кстати, соус подходит не только к мясным блюдам, но и к любым другим.
Даже просто на бутерброд с колбасой и хлебом, иди даже без колбасы.
попробуйте, насладитесь вкусом из детства, тем более, это так просто.
Приятного аппетита!
Спасибо.
Оставь реакцию или комментарий:
