Этот суп — не просто еда, а целая история, рассказанная специями, орехами и сочным мясом. Когда на улице прохладно, а душа просит чего‑то основательного и душевного, харчо приходит на помощь: он согревает, насыщает и напоминает о тёплых застольях.
В каждой ложке — гармония:
- наваристый говяжий бульон, варенный с любовью;
- кислинка ткемали, добавляющая пикантности;
- нежная ореховая нотка;
- букет грузинских специй, от которых сразу теплеет на душе;
- свежая кинза — финальный штрих, который всё объединяет.
Попробуйте приготовить — и пусть ваш дом наполнится ароматами Грузии
Ингредиенты для супа харчо по-грузински:
Грудинка говяжья на кости с мясом — 500-700г,
Если мяса на кости мало, можно добавить мякоть говядины 100-200г.,
Рис — пол-стакана или 3/4 стакана (круглозерного),
2-3 головки репчатого лука,
перец черный горошком,
лаврушка- 2 шт.,
чеснок 3-4 зубца,
приправа хмели-сунели,
соль и кинза по вкусу,
томатная паста -1-2 ст.л.
некоторых рецептах супа харчо я находила рецепт приготовления с грецкими орехами. Честно говорю, не пробовала, если кто готовил, напишите пожалуйста вкусно ли получается. Я решила сделать по старинке: использовать томатную пасту, чеснок, кинзу и хмели-сунели.
Как готовить суп харчо:
1. Нарезать мясо, залить холодной водой, положить луковицу, перед горошком, лаврушку. Когда закипит снять пену, продолжить варить до готовности мяса.
2.Когда мясо стало мягким и образовался бульон, вытаскиваем его вместе с луковицей.
3. Нарезаем лук и добавляем в бульон его, немного солим бульон по-вкусу.
4. Насыпаем туда рис и варим.
5. Этим временем отделяем от грудинки мясо, нарезаем его на кусочки.
6. Когда рис немного разварился кладем кусочки мяса в суп.
7. За 5 минут до готовности добавляем:
— предварительно измельченный чеснок
— томатную пасту по вкусу,
— приправу хмели-сунели,
— кинзу
Как я уже писала некоторые добавляют в суп грецкие орехи и гранат, я пока так не экспериментировала.
Оставь реакцию или комментарий:
