Представьте: тёплый летний вечер, аромат дымка, дружная компания и на мангале — нежнейший шашлык, который буквально тает во рту. И да, это не мраморная говядина и не отборная баранина, а свиная щека! Этот недорогой продукт при правильном приготовлении превращается в кулинарное чудо: сочное, ароматное мясо с хрустящей корочкой и такой нежностью, что его хочется пробовать снова и снова.
Вот это закуска! Густая часть закуски идеально гарнирует шашлык, а маринадом поливается мясо при жарке. Подойдет для мясных блюд и просто как отдельное блюдо.
Распространенная ошибка большинства любителей шашлыков- сделать маринад для мяса, рыбы или птицы как можно более кислым, соленым или острым. Плохой продукт это не спасет, а хороший -погубит безвозвратно. Маринад должен быть приятным на вкус, этим нехитрым критерием и стоит руководствоваться. Вымачивать мясо сутками тоже не надо, для небольших кусков говядины или баранины будет достаточно 4 часов, для свинины-3 часа, птицу в маринаде можно держать до 2 часов, а для рыбы достаточно 30-40 минут.
