Знакомый китаец поделился вкуснейшим рецептом его фирменной свиной грудинки...

Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 08:04 + в цитатник

4121583_Screen_Shot_082920_at_12_53_AM (700x480, 544Kb)

Это рецепт от одного моего знакомого китайца, который держит в наше городе пару забегаловок. Мне эта грудинка очень нравится, и Вей долго отказывался раскрывать секрет ее приготовления, но сдался.

Я попробовал приготовить ее дома, и получилось очень похоже и очень вкусно, но без специальных приправ, которые используют китайцы.

Грудинка получается остро-сладкой, нежной, мягкой и ароматной. Отличный вариант с рисом или овощами. А готовится – очень быстро и просто. Из тех продуктов, которые легко найти в магазине у дома. При подаче можно слегка полить соевым соусом.

КАК ГОТОВИТЬ:

Принцип приготовления сводится к двум основным моментам – сначала отварить, потом обжарить.

Кусок грудинки в 350 граммов час отваривается в одном литре воды. В воду добавляется 5-6 горошин душистого перца, лавровый лист, половина столовой ложки соли и половина столовой ложки сахара. Мясо опускается цельным куском в кипящую воду. Варить под крышкой на слабом огне.

Переложить грудинку из кипятка в ледяную воду до полного остывания. Этот фокус позволит сделать шкуру очень мягкой.

Чеснок и имбирь нарезать, добавить к растительному маслу на сковороде, сковороду поставить на средний огонь.

Остывшую грудинку порезать кусочками, сложить в емкость. Добавить к ней половину столовой ложки картофельного или кукурузного крахмала – он даст блюду глянец -, половину столовой ложки сахара, столовую ложку сладкого соуса чили и хорошо перемешать.

Как только запахло чесноком, переложить грудинку в сковороду и, помешивая, довести до красивого коричневатого цвета, по чуть-чуть добавляя соевый соус.

Масла лучше побольше, чтобы кусочки грудинки покрывались им хотя бы на треть – для этого можно наклонять сковороду от себя – масло и мясо скопятся там и расход получится небольшой.

Пошаговый фоторецепт приготовления:

1.
Screen Shot 08-29-20 at 12.54 AM 001 (700x480, 473Kb)

Screen Shot 08-29-20 at 12.54 AM 002 (700x480, 333Kb)

Screen Shot 08-29-20 at 12.54 AM 003 (700x480, 462Kb)

Screen Shot 08-29-20 at 12.54 AM 004 (700x480, 598Kb)

Screen Shot 08-29-20 at 12.54 AM 005 (700x480, 563Kb)

Screen Shot 08-29-20 at 12.54 AM 006 (700x480, 522Kb)

Screen Shot 08-29-20 at 12.54 AM 007 (700x480, 668Kb)

Screen Shot 08-29-20 at 12.53 AM (700x480, 544Kb)

Screen Shot 08-29-20 at 12.54 AM (700x480, 516Kb)

Подавать с рисом, картофелем, овощами и с чем вообще хотите. Это очень вкусно!

Ниже в фотогалерее для наглядности показал все этапы: фото можно листать. А грудинку так обязательно приготовьте!

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ БЛЮД/Блюда из мяса и птицы
РЕЦЕПТЫ БЛЮД/Японская, китайская, тайская, корейская кухня

<a href="http://www.shenskiy-blog.ru/post473978716/">Р—РЅР°РєРѕРјС‹Р№ РєРёС‚Р°РµС† РїРѕРґРµР»РёР»СЃСЏ РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёРј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РµРіРѕ С„РёСЂРјРµРЅРЅРѕР№ СЃРІРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРёРЅРєРё...</a><br/>

&nbsp;

РС‚Рѕ СЂРµС†РµРїС‚ РѕС‚ РѕРґРЅРѕРіРѕ РјРѕРµРіРѕ Р·РЅР°РєРѕРјРѕРіРѕ РєРёС‚Р°Р№С†Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РґРµСЂР¶РёС‚ РІ РЅР°С€Рµ РіРѕСЂРѕРґРµ РїР°СЂСѓ Р·Р°Р±РµРіР°Р»РѕРІРѕРє. РњРЅРµ СЌС‚Р° РіСЂСѓРґРёРЅРєР° РѕС‡РµРЅСЊ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ, Рё Р’РµР№ РґРѕР»РіРѕ РѕС‚РєР°Р·С‹РІР°Р»СЃСЏ СЂР°СЃРєСЂС‹РІР°С‚СЊ СЃРµРєСЂРµС‚ РµРµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ, РЅРѕ СЃРґР°Р»СЃСЏ.&nbsp;

&nbsp;

РЇ РїРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р» РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РµРµ РґРѕРјР°, Рё РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕС…РѕР¶Рµ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ, РЅРѕ Р±РµР· СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅС‹С… РїСЂРёРїСЂР°РІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋС‚ РєРёС‚Р°Р№С†С‹.

&nbsp;

Р“СЂСѓРґРёРЅРєР° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕСЃС‚СЂРѕ-СЃР»Р°РґРєРѕР№, РЅРµР¶РЅРѕР№, РјСЏРіРєРѕР№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№. РћС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ СЃ СЂРёСЃРѕРј РёР»Рё РѕРІРѕС‰Р°РјРё. Рђ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ &ndash; РѕС‡РµРЅСЊ Р±С‹СЃС‚СЂРѕ Рё РїСЂРѕСЃС‚Рѕ. РР· С‚РµС… РїСЂРѕРґСѓРєС‚РѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ Р»РµРіРєРѕ РЅР°Р№С‚Рё РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ Сѓ РґРѕРјР°. РџСЂРё РїРѕРґР°С‡Рµ РјРѕР¶РЅ... <a href="http://www.shenskiy-blog.ru/post473978716/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Валентина-л обратиться по имени Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 10:35 (ссылка)

Спасибо.

Ответить С цитатой В цитатник

strixulula обратиться по имени Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 18:04 (ссылка)

Спасибо Вам!!!

Ответить С цитатой В цитатник

Лариса_Липатова обратиться по имени Понедельник, 31 Августа 2020 г. 13:24 (ссылка)

Очень вкусно, но много холестерина!

Ответить С цитатой В цитатник

ledigold5 обратиться по имени Понедельник, 31 Августа 2020 г. 18:10 (ссылка)

Благодарю за идею, я так делаю мясистые ребрышки-очень вкусно!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Фотоальбом

-Ссылки

-Цитатник

-Я - фотограф

Коты

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Знакомый китаец поделился вкуснейшим рецептом его фирменной свиной грудинки...