Лаваш «наизнанку» с различными начинками — на завтрак или ужин за 5 минут

4121583_Screen_Shot_022721_at_12_12_AM_004 (700x328, 367Kb)
В 
Очень люблю простые, быстрые и вкусные рецепты. Этот рецепт из лаваша на скорую руку подойдёт и для завтрака, и для ужина. К тому же начинку можно делать каждый раз другую, ориентируясь на то, что есть у вас в холодильнике.В 
В 
В 
РЕЦЕПТ (на 4 порции):
В 
Лаваш тонкий — 2 шт (вырезать 4 круга)В 
В 
Яйцо — 4 штВ 
В 
Сыр твёрдый — 120 гВ 
В 
Сливочное масло — 50 гВ 
В 
Помидор, колбаса, сосиски,В 
В 
маринованные овощи — на выбор
В 
В 
Как приготовить:
В 

Лаваш нужно вырезать по диаметру вашей сковороды. На 4 порции — 4 круга.В 
В 
Смачиваем лаваш в холодной кипяченой воде
В 
В и выкладываем наВ  разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом.В 
В 
Прямо на лаваш вбиваем одно яйцо и распределяем его в по лавашу.В 
В 
Посыпаем сверху тертым сыром.В 
В 
Переворачиваем лаваш этой начинкой на сковороду.В 
В 
А на середину лаваша выкладываем дольки помидоров, кусочки колбасы, маринованные овощи. Здесь вы ориентируетесь на свой вкус и холодильник.В 
В 
Теперь заворачиваем эту начинку в лаваш, формируя конвертик.В 
В 
Пошаговые фотографии рецепта приготовления:

Continue reading

Рассказываю, как черенкую Хризантему мультифлора дома и получаю бесподобные цветущие шары

4121583_Screen_Shot_022521_at_05_25_AM (700x393, 523Kb)
Хризантема мультифлора украсит сад и клумбы осенью красивыми цветущими шариками. Но для того чтобы хризантема мультифлора сформировалась в аккуратный шарик, необходимо соблюдать правила посадки для этого растения.
В 
Я не оставляю хризантему мультифлора зимовать в открытом грунте, так как она часто погибает из-за морозов при небольшом снежном покрове, из-за оттепелей сменяющихся холодом или пропадает из-за застоя талых вод.
В 
Без проблем зимует у меня хризантема через срезанные по осени черенки на солнечном подоконнике. К концу зимы черенки дают много новых зелёных побегов.В 
В 
В конце зимы, точнее со второй половины февраля или в марте, нужно начинать повторно укоренять черенки хризантемы мультифлора для размножения цветов и с целью получения аккуратных ровных шариков хризантем к осени. Повторное черенкование хризантемы весной необходимо не только для размножения, но и для омоложения растений.
В 
Из старых черенков или сохранённых корневищ хризантема мультифлора также может пышно расти, цвести, но форма кустов может быть другой, растения могут разваливаться к началу цветения. Цветение хризантем мультифлора на второй год может быть не столь обильным, как у молодых растений с новой корневой системой.
В 
Если вы сохраняли корневища хризантемы в погребе, то в феврале пора перемещать их в дом на светлое место для выгонки новых зелёных побегов для срезки на черенки. За весну можно с одного растения срезать большое количество черенков и получить десятки новых цветов для посадки в грунт в конце весны.
В 
Размножение хризантемы черенками не составляет хлопот, так как молодые зелёные черенки быстро дают корешки в земле и в воде.
В 
На черенки нужно срезать молодые побеги длиной 5-10 см.
В 
Удалить нижние листочки.
В 
Черенки можно сразу сажать в стаканчики с рыхлым влажным субстратом на укоренение.
Можно черенки вначале поставить в воду, а затем, когда они дадут корешки, сажать в небольшие горшочки с землёй.

Губа (губник, губёшник) — рассказываю как готовить старинные русские пироги.

4121583_Screen_Shot_022521_at_04_09_AM (700x489, 358Kb)
В 
Когда я только начинала собирать историю русских народных блюд, то, естественно, увлекалась теми, которые мы уже подзабыли. Но в музеях Коломны, Пскова, Нового Иерусалима, а так же целого ряда других русских городов я столкнулась с рецептом «губника» — калача, хотя ещё со времен РУДН помнила, что калачный губник был в окаменевшем виде обнаружен во многих скифских курганах, а вот губник в виде пирога, действительно, приходится только на времена Ивана Грозного и его опричников.
В 
В 
Выбирайте ту версию пирога, которая вам кажется убедительней, но обязательно испеките губник, раскатайте губу и встречайте новый год вкусно!
В 
Выражение «раскатать губу» в Коломенском музее калача трактуется следующим образом: пекари, чтоб калач не лопнул, делали на нём большой надрез, растягивали один край надреза, смазывали его маслом или вареньем и снова закатывали в калач. Эта «губа» считалась самой вкусной частью калача.
В 
Наш же преподаватель археологии Игорь Ефимович Никонов рассказывал, что во времена Ивана Грозного, когда опричники приезжали за данью, им обязательно выносили губник — огромный расстегай, в котором была видна начинка. Делалось это с двумя смыслами: продемонстрировать опричнику начинку (и, кстати, подносящий первый её пробовал, показывая, что пирог не отравлен). И, во-вторых, с подлинно народной лукавинкой, показать свою независимость от «псов Ивановых», дескать, ты «губу раскатал на большие подати, а мы тебе кукиш покажем». Иными словами — «ешьте батенька, что дают».
В 
Хотя я, например, такой пирог бы ела да ела, ибо он необыкновенно вкусен, да и возни с ним много меньше, чем с обычными расстегайчиками))).
В 
Ну а теперь к делу:
В 
Мука — 1 — 1,2 кг (зависит от сорта муки, можно подсыпать до 200 г ржаной муки)
В 
Дрожжи прессованные — 50 г
В 
Постное масло — 1 стакан (из него треть стакана на обжарку начинки)
В 
Вода теплая — 2 стакана
В 
соль — 1 ч.л. (я еще добавляю 1 ст.л. сахара в тесто)
В 
Для начинки:
В 
500 г лука
В 
3 стакана солёных грибов (идеально груздей, но я иногда для губника быстрым способом солю вешенки-шампиньоны, словом, можно использовать те грибы, что есть в доме).
В 
Как видите, всё просто. Конечно, раньше готовили тесто на хмельной закваске, но и дрожжи отлично работают. Из новомодных добавок можно использовать в начинку губника ещё отварные яйца и чуточку сметаны (это у кого грибов мало), но тогда он перестанет быть постным. В принципе, каждая хозяйка решит сама.
В 
Половину муки просеиваем в миску. В тёплую воду добавляем пару ложек муки (из просеянной), соль и сахар. Крошим в воду дрожжи. Как только дрожжи заработают, выливаем опару в муку и готовим вторую опару (по консистенции как тесто для оладий). Выдерживаем такую опару минут 30 под мокрым тёплым полотенцем (полотенце предварительно замачиваем в кипятке, чтобы было горячим). Добавляем к поднявшейся опаре тёплое постное масло (небольшими порциями) и начинаем всыпать вторую часть муки, чередуя с маслом, одновременно замешивая тесто.
В 
Тесто месим до тех пор, пока оно не станет мягким, «живым» и не начнёт «отпускать руки». (Кстати, выражение «жить своей жизнью» — не философское, а тоже пекарское))
В 
Снова накрываем тесто толстым мокрым полотенцем и ставим в очень тёплое место без сквозняков. Для теста выбираем самую большую посуду. Так как подниматься ему 2-3 часа, а обминать его нельзя.
В 
Пока тесто зреет, обжариваем на постном масле нарезанный мелко лук (жарим до красноты) и затем, вместе с луком нарезанные так же мелко солёные грибы. Повторю, если грибов мало, можно добавить 2-3 сваренных вкрутую и измельчённых яйца.
В 
Теперь тесто вываливаем из кадки на подпыленный мукой стол, аккуратно ладонями разравниваем в большую лепешку (скалкой не пользуемся!). В среднюю часть лепёшки выкладываем всю начинку и аккуратно приподнимая, соединяем края нашей «губы». Надеюсь, все готовили расстегаи и все знают, как они выглядят — как ладья с открытой серединкой.
В 
Советую (из опыта) тесто выкладывать не на стол, а на подпыленный мукой пергамент. Так будет проще перетащить тяжёлую губу на противень.
В 
Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем губник примерно 45-50 минут. Если тесто слишком быстро румянится, температуру можно чуть снизить.В 
В 
Готовый губник в третий раз накрываем чистым влажным полотенцем и даём ему подобреть и обмякнуть. И вот теперь — всё готово! Можно звать гостей!

Смешала селедку и зеленый горошек — вкуснейший салат за пару минут готов!

4121583_Screen_Shot_022521_at_02_25_AM_001 (700x425, 354Kb)
В 
В который раз убеждаюсь, что чем проще, тем вкуснее!
В 
Те, кто давно со мной, уже знают, что мое любимое сочетание: «быстро, просто, недорого и вкусно». Так вот, в этом салате все совпало))
В 
Если любите закуски с селедкой, попробуйте этот салатик. Хотя, как оказалось, его многие знают, любят и готовят.
В 
В 
А я попробовала впервые. И мне очень понравилось. Готовится очень быстро. Я потратила минут 5, не больше. А как вкусно!
В 
Конечно, селедку разобрать на филе, удалить все кости и нарезать — это не 2 минуты. Но я обычно солю селедку сама (и не одну). Часть мы съедаем сразу (с луком и маслом). А остальную селедку я чищу, нарезаю на небольшие кубики, складываю в подходящий контейнер и замораживаю.
В 
Потом, когда вдруг резко захотелось селедки под шубой, например, достаю — и в салат. Очень выручает перед праздниками.
В 
В общем, выкладываю в миску нарезанную селедку, добавляю к ней консервированный зеленый горошек.
В 
Теперь лук и ароматное подсолнечное масло.
В 
Осталось перемешать — и можно подавать. Насколько просто, настолько и вкусно!
В 
Я взяла лук красный, он сладенький. Если же лук «злой», можно его предварительно замариновать — будет еще вкуснее.
В 
Пошаговые фотографии приготовления салата:
В 
Screen Shot 02-25-21 at 02.24 AM (700x440, 290Kb)

Continue reading

Творожная запеканка «Рафаэло» без муки и масла — готовлю вкуснятину на завтрак

4121583_Screen_Shot_022121_at_01_08_AM (700x398, 540Kb)
В 
Что приготовить на завтрак без муки и без масла? Вот рецепт творожной запеканки, которую можно готовить вместо сырников. Как приготовить творожный десерт к чаю, я покажу в подробном видео рецепте немного ниже. Я знаю что вы любите рецепты из творога, по этому стараюсь чаще их готовить.
В 
Этот рецепт запеканки я бы назвала «Рафаэло», так как в рецепте присутствует кокосовая стружка.
В 
В 
ИнгредиентыВ 
В 
творог 780 гВ 
кокосовая стружка 70 гВ 
крахмал 30-35 гВ 
ванильный сахар 10 гВ 
сгущеное молоко 140 гВ 
яйца 4 шт
В 
Пошаговый рецепт приготовления
В 
В глубокую миску выкладываем 780 г творога, всыпаем 30-35 г крахмала, добавляем 140 г сгущеного молока и 4 яичных желтка, пробить блендером до однородной массы.
В 
В творожную массу всыпаем 70 г кокосовой стружки, перемешиваем и отставляем в сторонку.
В 
В отдельную миску вливаем 4 яичных белка, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до белой пены, продолжая взбивать, добавляем 10 г ванильного сахара и продолжаем взбивать еще 2-3 минуты, до устойчивых белых пик.
В 
Полученные белки вмешиваем в творожную массу.
В 
Форму диаметром 21 см смазываем сливочным маслом и выкладываем творожно кокосовую массу, разравниваем и по желанию посыпаем измельченным грецким орехом, черносливом и курагой.
В 
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 45-50 минут.В 
В 

Continue reading

Частенько покупаю пачку творога, чтобы приготовить вкуснейшее печенье «Поцелуйчики» к чаю.

4121583_Screen_Shot_022121_at_12_35_AM (700x377, 403Kb)
В 
Если вы любите творожную выпечку, то сегодняшняя публикация станет для вас настоящей находкой!
В 
Выпечка из творога, пожалуй, моя самая любимая. Вот и сегодня решила приготовить творожное печенье
«Поцелуйчики». Без преувеличений скажу-печенье очень вкусное. Оно всегда такое румяное, нежное, мягкое как снаружи, так и внутри, причем свою мягкость сохраняет и на следующий день. Это очень простой рецепт. Немного времени на приготовление и вкусное домашнее печенье у вас у же на столе)
В 
***РЕЦЕПТ***В 
В 
выход-45 шт.В 
творог 5%-9%……………………250 г.В 
яичный желток………………..3 шт.В 
сливочное масло…………….100 г.В 
сахар……………………………….4 ст.л.В 
мука…………………………………230 г.В 
разрыхлитель………………….1 ч.л.В 
ванилинВ 
В 
-Для смазывания-В 
В 
яичный желток……………….1 шт.В 
В 
-Для украшения-В 
В 
сахарная пудра………………..1 ст.л.

В 
Творог растираем с сахаром. (Для приготовления этого печенья, я всегда использую гладкий творог в пачке) Добавляем яичные желтки и размягчённое сливочное масло, по желанию-ванилин. Всё перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и вводим в творожную массу.
В 
Замешиваем однородное мягкое тесто и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Для удобства делим тесто на 2 части.
В 
Каждую часть раскатываем в пласт небольшой толщины, и выемкой для теста или стаканом вырезаем кружочки (у меня диаметром 7 см.)
В 
Далее каждый кружок теста складываем пополам, прижимая по центру, а нижние края заводим назад и также скрепляем между собой.
В 
Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментом (в моём случае это силиконовый коврик) и смазываем взбитым желтком.
В 
Печенье выпекаем в духовке при 180В°С 20-25 мин. до зарумянивания. Готовому печенью даём остыть и посыпаем сахарной пудрой.
В 
Пошаговые фотографии рецепта приготовления:

Continue reading

Пирог «Минутка»: быстрая и вкусная выпечка для перекуса…

4121583_Screen_Shot_021921_at_02_00_AM_1_ (700x411, 421Kb)
В 
Ароматный, сырный пирог из готового слоёного теста — это быстрая и вкусная выпечка для перекуса! Если поэкспериментировать с начинками, то можно готовить новые пироги хоть каждый день! Пирог напоминает ачму, только готовится в разы проще. Никаких особых навыков не потребуется, с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.
В 
В 
В Нам понадобится:
В 
В Слоеное тесто — 500 гр
В Сыр — 150 гр
В Творог — 200 гр
В Яйца — 1 шт.
В Чеснок — 2-3 дольки
В Соль по вкусу
В Семечки кунжута
В Базилик (сушенный)
В 
Способ приготовления:
В 
1. Сыр натираем на мелкой тёрке
В 
2. В чаше блендера смешиваем творог, одно яйцо, измельчённый чеснок, солим по вкусу. Перемалываем до однородного состояния
В 
3. Соединяем натёртый сыр с творогом, перемешиваем
В 
4. Из слоеного теста вырезаем круги одинакового размера, примерно 7-8 штук
В 
5. Немного раскатываем каждый круг в небольшую лепёшку. С одной стороны по бокам выкладываем начинкуВ 
В 
6. Накрываем начинку оставшийся половинкой теста, соединяем края. В центре делаем разрез, получается на 2 одинаковых треугольника
В 
7. Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки из теста по кругу, внахлёст друг на друга
В 
8. Смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем семечками кунжута и сушёным базиликом. Выпекаем в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 200В°
В 
Фоторецепт приготовления:

Continue reading