Бабушка научила готовить самые вкусные пирожки только так: творожное тесто и картофельная начинка

Screen Shot 03-31-22 at 05.05 AM (700x394, 409Kb)
В 

Потребуется:
В 
👉для начинки:
В 
— 700 г варёной картошки
В 
— 30г сливочного масла
В 
— 1 яйцо
В 
— 50 мл молока
В 
— 1 луковица
В 
— соль/перец (по вкусу)
В 
В 
👉для теста:
В 
— 250г творога
В 
— 2 яйца
В 
— 1/2 ч. л. соли
В 
— 1 ст. л. сахара
В 
— 3 ст. л. сметаны
В 
— 2 ст. л. растительного масла
В 
— 300 г муки
В 
— 1 ч. л. разрыхлителя (или 1/2 ч. л. соды)
В 
Как готовить:
В 
700 граммов картофеля отвариваем до готовности. В горячую картошку добавляем кусочек сливочного масла и разминаем картофелемялкой в пюре.
В 
Даем картофелю остыть, добавляем яйцо, вливаем 50 мл молока, солим и перчим по вкусу.
В 
Луковицу мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
В 
Добавляем обжаренный лук к картофельному пюре и перемешиваем. Начинка для пирожков готова.
В 
В отдельной миске смешиваем творог, 2 яйца, пол чайной ложки соли и столовую ложку сахара.
В 
Добавляем 3 столовых ложки сметаны и 2 столовых ложки растительного масла. Еще раз все хорошо перемешиваем.
В 
Добавляем просеянную муку и 1 чайную ложку разрыхлителя.
В 
Замешиваем мягкое тесто.В 
В 
Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
В 
Затем делим тесто на 10 частей.
В 
Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку. В серединку выкладываем картофельную начинку.
В 
Защипываем края теста сверху.
В 
Затем прижимаем рукой. Получается плоский пирожок, по форме напоминающий лапти.
В 
Обжариваем #пирожки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
В 
Фоторецепт приготовления пирожков:

Читать далее

Легко и просто готовлю воздушный торт «Шоколадный бархат»: без раскатки, на сковороде!

Screen Shot 03-27-22 at 06.21 PM (700x398, 538Kb)

Сегодня готовлю шоколадный торт на сковороде, который особенно придётся по вкусу тем, кто всегда готов побаловать себя и своих близких чем-то вкусненьким, но не хочет тратить на это много времени и усилий.

Читать далее

Русско-украинский салат. Обалденная закуска из сала и соленых огурцов!

Screen Shot 03-26-22 at 12.30 AM (700x516, 538Kb)

Салатик получается простой, очень сытный, острый и невероятно вкусный. Варить ничего не нужно. Готовить всего пару минут.
В 
А в его основе — любимая закуска украинцев — сало, и любимая закуска русских — огурцы.В 
В 
Идеальный вариант закуски под крепкие напитки — водочку или горилку.В 
В 
В 
Ингредиенты
В 
Все ингредиенты берутся в примерно одинаковых количествах. Строгих пропорций нет:
В 
Сало соленое или грудинка — 100 грамм;
Огурцы соленые — 2 — 3 штуки (ориентируйтесь на размер);
Лук (желательно салатные сорта) — 1 штука;
Чеснок — 1 — 2 зубчика;
Зелень свежая — пучок;
Растительное масло — для заправки.В 
В 
К сожалению, у меня не оказалось свежей зелени, и я приготовила салат без нее.
В 
Пошаговое приготовление
В 
1. Сало нарезать небольшими брусочками.
В 
2. Огурцы — если крупные, то брусочками, а если небольшие то полукружками.В 
В 
3. Лук очистить и нарезать полукольцами.В 
В 
4. Измельчить и добавить в салат чесночные зубчики.В 
В 
5. Зелень нашинковать и добавить к остальным ингредиентам.В 
В 
6. Заправить салат растительным маслом.В 
В 
Фоторецепт приготовления:

Читать далее

Азу из индейки с помидорами и картофелем по быстрому рецепту

4121583_1585742320_azuizkuricyvmultivarke (700x449, 175Kb)

Сытным и аппетитным азу из индейки с помидорами и картофелем без каких-нибудь проблем можно быстро накормить даже большую семью. Вместо индейки в это блюдо можно добавить куриное филе или говядину, а те, кто не употребляет мясо, могут приготовить вегетарианское азу с грибами.

Читать далее

Когда плов надоедает, готовлю вместо него рис с фаршем по этому вкусному рецепту.

Screen Shot 03-23-22 at 11.00 PM 005 (700x393, 371Kb)
 

Блюд из риса существует превеликое множество, но в первую очередь в голову приходит именно плов. Он очень сытный, вкусный и приятный, но нельзя же есть только его. Иногда можно и разнообразить свой рацион. И это блюдо станет потрясающей заменой надоевшему плову! С радостью научу его готовить.
 
 
Нам понадобится:
 
Фарш (любой) — 250 грамм;
Рис клуглозерный — 250 грамм (1 стакан);
Лук репчатый — 1 штука;
Морковь — 1, если большая, 2, если небольшие;
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Перец сладкий болгарский — половинка или целый (как вам больше нравится);
Лавровый лист — 1 штука;
Специи: соль, черный перец, паприка, куркума.
 
Готовим!
 
1. 250 грамм фарша смешиваем с солью и перцем (по вкусу). Слегка кидаем его в тарелку, чтобы стал плотнее. Проделываем это несколько раз.
 
2. Из фарша скатываем вот такие потрясающие фрикадельки (но по размеру они меньше стандартных).
 
 
3. Обжариваем их с двух сторон до цвета готового мяса. 
Не переживайте, если они останутся слегка сыроваты — мясу еще предстоит готовка, оно дойдет.
 
После приготовления откладываем их в сторону, чтобы освободить сковороду.
 
4. В сковороде сначала обжариваем нарезанный лук, затем отправляем туда морковь. Делаем зажарку.
 
5. Добавляем туда томатную пасту, нарезанный сладкий перец, а также специи (соль, перец, куркуму и паприку). 
 
Тщательно перемешиваем и слегка тушим.
 
6. В сковороду выкладываем фрикадельки. Стараемся, чтобы они равномерно распределились по всей площади сковороды (насколько возможно).
 
7. В сковороду выкладываем рис, заливаем его водой (чтобы ее уровень был слегка выше риса), немного солим. На небольшом огне при закрытой крышке готовим 30 минут.
 
После этого выключаем нагрев. Сверху на рис кладем лавровый лист. Накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.
 
8. Убираем лавровый лист. 
На сковороду кладем тарелочку и переворачиваем ее, чтобы рис с начинкой оказался именно на тарелке.
 
9. И готово! Сверху можно посыпать зеленью, если есть такое желание и возможность.
 
Фоторецепт приготовления риса с фаршем:
 

Читать далее

Грибной рассольник
4121583_photo_20220321_000308 (680x453, 153Kb)
В 
Грибной рассольник
В 
📖 Ингредиенты:
В 
— Грибы сухие-50 гр.
— Лук реп.-1 шт.
— Морковь-1 шт.
— Картофель-2 шт.
— Перловка или рис — 2 ст.л.
— Огурец соленый-2 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.В 
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень — по желанию
В 
В 
🧑🏻‍🍳 Приготовление:
В 
Подготовленные грибы нарезать и тушить вместе с луком и морковью 10-15 мин.
В 
Промытую крупу варить до полумягкости и добавить порезанный картофель, лавр, обжарку и варить 15 мин.
В 
Затем соленые огурцы, натертые на терке, соль, перец, и варить 5 мин.

Читать далее

Когда покупаю красную рыбу, готовлю эту пикантную закуску: оторваться невозможно (Хе из рыбы)
4121583_Screen_Shot_032022_at_07_15_PM_001 (700x431, 493Kb)
 
Рецептом поделилась моя подруга, было это давно, даже и не помню сколько времени прошло, но рецепт мне так понравился, что я всегда готовлю такую закуску, когда покупаю красную рыбу, даже на праздники для гостей делаю, им очень нравится!
 
Очень рекомендую всем, вы точно оцените! Правда, очень вкусно, в магазине такую вкуснятину не купить и готовится все очень просто и быстро!
 
Можно делать из любой красной рыбы, я в последний раз делала из кеты, иногда делаю из горбуши. Когда удается найти свежую и не перемороженную тушку красной рыбы, всегда беру, разделываю ее дома на филе и стейки, потом всегда можно достать и приготовить что-нибудь вкусненькое!
 
 
 
Для приготовления понадобится филе красной рыбы 500 граммов. Рыбу нужно порезать на небольшие полоски и переложить в миску. Рыбу нужно засолить, засолка быстрая и не требует много времени, для этого беру:
соль — 1,5 ч. л.
сахар — 0,5 ч. л.
 
Перемешиваю и оставляю на час просолиться.
 
Затем беру одну крупную морковку и натираю ее на корейской терке. Морковь посыпаю солью, 1,5 чайной ложки будет достаточно, перемешиваю и оставляю, чтобы морковь пустила сок.
 
Потом беру две луковицы и тонко их нарезаю полукольцами. 
 
Лук кладу в миску и немного его мариную, для этого добавляю:
соль — 0,5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
уксус винный — 1 ст. л.
 
Так же понадобится большой пучок зеленого лука. Лук нарезаю небольшими перьями, примерно по 5-7 сантиметров.
 
Замаринованный лук и морковь нужно хорошо отжать, чтобы не было жидкости.
 
Дальше беру салатник и перекладываю в него просоленную красную рыбу. Сверху на рыбу высыпаю зеленый лук, морковь и маринованный репчатый лук, добавляю черный молотый перец по вкусу.
 
Потом на сковородке раскаляю 100 миллилитров растительного масла и заливаю горячим маслом овощи и рыбу. Перемешиваю хорошо и убираю в холодильник на 12 часов или просто оставляю на ночь.
 
Фоторецепт приготовления закуски из красной рыбы:

Читать далее

Интересный способ приготовления вкусной рыбы в духовке

Screen Shot 03-19-22 at 12.44 AM (700x387, 356Kb)

Показываю, как я готовлю скумбрию, это как идея, что приготовить из рыбы. Очень вкусное и ароматное блюдо получается. 
 ✅ Я уверена, Вы вкусно готовите, но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки, для которых рецепты будут актуальны. Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепты.
 
 
Чтобы приготовить рулеты из скумбрии понадобится:
 
Скумбрия свежемороженая 3 шт.
Чёрный молотый перец (по вкусу)
Кориандр 1 ч. л.
Соевый соус 3-4 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.
Сахара 0.5 ч. л.
 
Я использовала готовый соус для рыбы.
 
Количество рыбы берите на своё усмотрение, я использовала 3 рыбины.
 
Рыбу помыть, удалить ненужное. Разделать каждую скумбрию на филе.
 
Сверху на филе посыпать чёрный перец по вкусу. Измельчить кориандр и так же посыпать им филе, если любите. 
 
Теперь можно 1. 
 
Смешать соевый соус, лимонный сок и сахар, хорошо перемешать. Смазать им филе и дать промариноваться в течение 15-20 минут.
 
2 вариант: можно использовать уже готовый маринад для рыбы, у меня такой, на 3 рыбы мне потребуется примерно 2 ст. л. маринада, хорошо смазываю скумбрию и даю постоять от 15 минут. можно и дольше. 
 
Чем больше филе маринуется, тем ароматнее и вкуснее получится.
 
Теперь удобнее каждое филе разрезать (кухонными ножницами) пополам вдоль.
 
Из каждой части свернуть рулет и зафиксировать зубочисткой, выкладываем заготовки на застеленный бумагой для выпечки противень, маслом я его не смазываю. 
 
Выпекать 15-20 минут в духовке, заранее прогретой до 180-190 градусов.
 
Ориентируйтесь по своей духовке.
 
Готовые рулеты можно смазать жиром, который выделился от приготовления рыбы. Подавать можно с рисом и овощами или на Ваше усмотрение.
 
Фоторецепт приготовления:

Читать далее