admin В
В
Ингредиенты:
В
1 кг говяжьей вырезки одним куском (толстый или тонкий край), 4-5 небольших луковиц, 300 г шампиньонов, соль и молотый черный перец по вкусу.
В
Способ приготовления
В
Мясо обвязываем кухонной ниткой. Натираем солью и перцем.
В
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем со всех сторон, включая торцы, до румяной корочки, около 5 минут в общей сложности.
В
Перекладываем в форму для запекания.
В
Грибы разрезаем на половинки. Обжариваем буквально 2-3 минуты в той же сковороде, где жарилось мясо.
В
Лук разрезаем на четвертинки и вместе с грибами кладем в форму к мясу.
В
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем примерно 35-40 минут. Если у вас есть термометр для мяса, он должен показывать внутреннюю температуру куска 65 градусов. Если градусника нет — проверяем ножом — из прокола должен вытекать розоватый сок. Если сок не вытекает — вы пересушили мясо.
В
Вынимаем мясо из духовки, накрываем фольгой и даем отдохнуть 10 минут.
В
Затем нарезаем ломтиками и подаем с запеченными грибами и луком.