admin В
Сегодня хочу поделится рецептом хрустящих пирожков трубочки. Получаются обалденно вкусные, начинки много, тесто тоненькое и хрустящее. Их можно приготовить с любой начинкой хоть с картошкой хоть с капустой. Тесто готовится быстро без дрожжей, соды и разрыхлителя. Так как тесто готовится быстро сначала готовим начинку.
В
В
Рецепт:
В
Для теста:
В
Мука -300г
В
Вода -250мл (кипяток)
В
Растительное масло -2ст.л.
В
Соль -1ч.л.
В
В
Для начинки:
В
Картофель -5-6шт. (600г)
В
Соль -1ч.л. (неполная)
В
Сливочное масло -30г
В
Молоко -30-50мл
В
Лук -3-4шт
В
Растительное масло -2-3ст.л.
В
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В
Картофель очистим 5-6 штук, вес очищенного картофеля у меня 600 грамм.
В
Кладем в кастрюлю, солим, заливаем горячей водой и ставим варить до готовности.
В
3 луковицу порежем кубиками, на сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем кладем лук и жарим до полупрозрачности и легкой золотистости.
В
Проверяем картофель на готовность, отвар сливаем и мнем картофелемялкой.
В
Добавляем немного сливочного масла и молока, наша задача приготовить вкусное картофельное пюре.
В
Теперь добавляем обжаренный лук и перемешиваем. По желанию можно добавить еще зелени.
В
Начинка готова.
В
Одновременно приготовим тесто.
В
В миску просеем 300 грамм муки, добавляем 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла. Перемешаем и вливаем 250 мл кипятка, только что скрипевшей. Быстро стараемся замесить тесто, чтобы мука успела заварится.
В
Тесто горячее, поэтому делаем это осторожно, чтобы не обжечься.
В
Кладем на стол и вымешиваем до однородности. Теперь тесто убираем до полного остывания.
Теперь когда тесто остыла обминаем его, если будет липковатое, можно добавить щепотку муки.
В
Тесто делим на части я делю на 15 частей весом по 35-40 грамм.
В
Делаем колобочки для удобства и прикрываем, чтобы не заветрелись.
В
Стол смазываем растительным маслом, мукой лучше не припылить, с маслом раскатывать проще и легче и тесто не будет забитым мукой.
В
Кладем колбочек и раскатываем тонкий прямоугольник, на край кладем остывшую начинку, подворачиваем с боков края и заворачиваем рулетик. (подробный процесс можно посмотреть в видео ниже) Получается вот такие пирожки трубочки.
В
Так делаем все пирожки. Получается 15 пирожков.
Берем сковороду наливаем растительное масло примерно 100 мл.В
Как масло разогреется кладем пирожки и жарим со всех сторон до золотистого цвета. Тесто тонкое, пропекается быстро.
В
Подаем с пылу с жару к столу. Как я уже говорила начинка может быть совершенно любой капуста, картофель, фарш, даже можно сладкую начинку например яблоки потушенные на сковороде. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой.
В
В духовке такие пирожки тоже можно приготовить, только для духовки я в тесто добавляю растительного масла не 2 ст.л. а 100 мл, остальное все по рецепту.
В
Фотографии приготовления:
В
1.
2.
3.
4.
5.
6.
В
В
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс!