admin
В
Кофейный крем или «крема-аль-кафе» вЂ“ легкая пенка на основе воды и кофе. Лучше всего подавать с горячим молоком, мороженным, также можно кушать как самостоятельный десерт в небольших количествах, так как крем имеет отчетливую горчинку. Готовится очень быстро и просто, главное использовать хороший качественный кофе, и тогда все получится. С теплым молоком безумно вкусно!
В
В
Для кофейного крема понадобится:
В
Кофе растворимый 100% натуральный – 10 гр.;
Вода холодная – 100 мл.;
Сахар – 75-100 гр. (по вкусу);
Ванильный сахар – 10 гр.
В
Вода обязательно должна быть холодной, за несколько минут до приготовления поместите её в морозильную камеру или добавьте кубики льда.
В
Можно готовить с водой комнатной температуры, тоже получится, но на мой взгляд, пенка быстрее оседает, нежели с ледяной водой.
В
Вливаем воду в миску, добавляем 10 грамм натурального растворимого кофе, у меня «Moccona», сахар 100 грамм можно меньше, по вкусу и пакетик ванильного сахара.
В
Теперь берём миксер и взбиваем, минуты 3- 5.
В
Сразу на первых минутах взбивания начинает образовываться пена, это говорит о том, что даже в растворимом кофе, хорошего качества, есть эфирные масла (это не реклама кофе).
В
Эфирные масла вступают в реакцию с водой и образуется пенка.
В
Получается вот такая крепкая пена.
В
Мне нравится подавать с горячим молоком.
В
Процесс приготовления в фотографиях:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
В
Если не получилось использовать этот крем в течение дня, то его можно заморозить.
В
Замороженный крем едят понемногу как мороженое.
В
Выкладывают на любое другое мороженое, чтобы получить богатый и яркий вкус.