admin 
Такая оригинальная и необычная подача всеми известного салата Оливье точно удивит гостей, а также вызовет огромное желание попробовать блюдо.
Ингредиенты:
В
Картофель — 200 г
Морковь — 150 г
Ветчина — 200 г
Зеленый горошек — 100 г
Оливки — 100 г
Яйца — 4 шт.
Сметана — 4 ст.л.
Майонез — 4 ст.л.
Зерновая горчица — 2 ч.л.
Жидкость от зеленого горошка — 150 мл
Желатин — 20 г
В
Давайте готовить!
В
Картофель отваренный в мундире очищаем и нарезаем мелким кубиком. И перекладываем в миску.
В
Добавляем мелко нарезанную отварную морковь.
В
Ветчину или вареную колбасу мелко нарезаем и перекладываем в миску.
В
Добавляем зеленый горошек без жидкости (жидкость не выливаем, она нам еще пригодится).
В
Оливки мелко нарезаем, можно вместо оливок взять соленые огурчики.В
В
Перемешиваем все ингредиенты.
В
В миску высыпаем быстрорастворимый желатин и добавляем жидкость от зеленого горошка. Перемешиваем и оставляем на несколько минут, желантин должен набухнуть.
В
В миску кладем сметану, майонез и зерновую горчицу. Перемешиваем.
В
Желатин разогреваем в свч или на водяной бане, перемешиваем и выливаем к сметане с майонезом.
В
Выливаем в салат и перемешиваем.
В
На дно формы выкладываем пищевую пленку и кладем тонким слоем салат.
В
В центр выкладываем отварные яйца. Укладывать их нужно довольно плотно друг к другу.
В
И теперь сверху нужно выложить весь оставшийся салат, точно так же утрамбовывая его со всех сторон. Яйца должны быть полностью под салатом. Осталось прикрыть салат сверху свободными краями пленки и отправить его в холодильник до устойчивого застывания на 2-3 часа.
В
Перед самой подачей на стол достаем застывший салат из холодильника, освобождаем от пленки и переворачиваем форму на доску.
Фоторецепт приготовления холодной закуски «Мраморный Оливье»:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Салат нарезаем на порционные кусочки, режется он легко и просто.
В
Рулет прекрасно держит форму и на следующий день после приготовления.
В
По вкусу этот салат практически не отличается от обычного советского классического оливье, но выглядеть будет необычно.