admin 
Такая икра готовится на крутом рыбном бульоне, желируется и становится очень приятной на вкус, который приближен ко вкусу настоящего деликатеса. Кроме того, домашняя икра не содержит никаких вредных включений.
Приготовление икринок займет минут 15 без учета времени на заморозку масла. Я такой икрой украшаю рыбные блюда, салаты с морепродуктами и т.д.
В
В
Что потребуется:
В
насыщенный рыбный бульон (лучше из благородных пород) — 150 мл,
желатин — 15 г,
гелевый пищевой краситель красного и желтого цвета — по 2 капли каждого,
рафинированное масло — 200-250 мл (обязательно в высоком стакане).
В
Приготовление:
В
Стакан с маслом сразу же поставить в морозилку на 1,5 часа.
В
Развести в 150 мл бульона желатин, а когда он набухнет — подогреть состав в микроволновке, чтобы он стал горячим, только не кипятить. Подкрасить гелевыми красителями (должен получиться оранжевый цвет) и хорошо размешать.
В
Набрать немного рыбного бульона в шприц. Достать начавшее загустевать масло из морозилки.
В
Выпускать по капле теплый раствор в подмороженное масло. Чтобы икринки были крупнее, можно их делать из 2-3 капель. Попадая в холодное масло, небольшое количество жидкости сразу округляется и застывает, благодаря желатину и разнице температур.
В
Оранжевые шарики-икринки собираются на дне стакана.
В
Масло следует слить, на сито ссыпать икринки и ополоснуть их холодной водой.
В
Если нужна еще порция икры, то весь процесс следует повторить, отправив слитое масло в высоком стакане снова на заморозку, а бульон подогреть до теплого состояния.
В
Рецепт в фотографиях:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
В
Готово!
В
Попробуйте, приятного аппетита!